Solomillo, secreto y presa son los primeros cortes que el Parador de Argómaniz (Álava) ofrece a sus clientes dentro de su apuesta por incorporar a la carta del Restaurante Aletegui el Cerdo de Caserío o Baserriko Txerria, una de las joyas gastronómicas del País Vasco.
Pocos platos hay más castizos y más apetecibles en la época de frío que un buen cocido madrileño. Un reconfortante plato de cuchara del que puedes disfrutar en su versión más genuina en el Parador de Alcalá de Henares que vuelve a recuperar esta propuesta para la carta de otoño-invierno del Restaurante Santo Tomás.
Paradores de Turismo de España va a ser uno de los protagonistas de las degustaciones programadas dentro del VI Salón de la Carne de Calidad que se celebra del 17 al 20 de noviembre en el marco de la XXXVIII Feria Agroganadera de Trujillo que reunirá unas 1.000 cabezas de ganado vacuno, ovino, caprino, equino y también aves autóctonas de la región.
La gastronomía constituye un elemento fundamental de nuestro acervo cultural y como tal no podía faltar en La Noche del Patrimonio promovida por las Ciudades Patrimonio de la Humanidad. Así, dentro de la programación, los Paradores de Ávila y de Toledo han organizado para el sábado 18 de septiembre sendas cenas con unas propuestas muy especiales para la ocasión.
Carrillera de Avileña-Negra Ibérica estofada a la brasa, patatas ahumadas y bearnesa de judías del Barco. Esta es la sugerente elaboración que se va a poder disfrutar desde este viernes hasta el domingo en el Parador de Ávila con motivo de la III Muestra Gastronómica IGP Carne de Ávila.
A estas alturas del calendario va siendo hora de "desenfundar" ya la cuchara. Y entre las reconfortantes opciones que nos brindan los pucheros una de las más apetecibles es, sin duda, dar buena cuenta de un genuino cocido madrileño como el que el Parador de Alcalá de Henares ha incluido nuevamente dentro de sus propuestas para la temporada otoño-invierno.
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En Paradores queremos compartir con vosotros los secretos de nuestras cocinas, periódicamente publicaremos una de las recetas de nuestros restaurantes, explicada paso a paso, con el fin de que podáis elaborarlas en vuestros hogares.
Hoy nos vamos hasta el Parador de Cáceres para aprender a preperar un solomillo ibérico con torta del Casar, uno de los productos más afamados de esta tierra.
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