“Susurro del mar en cristal” es el evocador y a la vez intrigante nombre con el que el Parador de Ferrol ha bautizado la creación con la que este año participa en una nueva edición del certamen  gastronómico Tapéate Ferrol 2025, que se celebra desde el jueves 13 de noviembre, hasta el próximo domingo 23 de este mismo mes.

 

El mes de febrero, con la inminencia de las fiestas del Entroido -el Carnaval ancestral gallego- y antes de dar paso a los cuaresmales potajes de vigilia, es un buen momento para dar cuenta de un reconstituyente y contundente cocido gallego con todos sus sacramentos. Una de las joyas de la cocina de las tierras del noroeste y que constituye una fórmula ideal para combatir de manera deliciosa las jornadas de frío.