La mejor cocina marinera mediterránea capitaliza desde el pasado fin de semana la oferta gastronómica del Parador de Benicarló con motivo de las Jornadas del Pulpo a Caduf y el Pescado de Lonja. Un evento que este año alcanza su duodécima edición y en el que participan 16 restaurantes y cafeterías de la localidad castellonense.
Reserva mesa en el Parador de Benicarló
Este fin de semana se está completando la penúltima etapa de "Orixe & Destino Galicia", una campaña de la Organización de Productores Pesqueros de Lugo y Paradores que se desarrolla durante 10 semanas en los restaurantes de la red de Paradores de Turismo de España ubicados enlas diferentes rutas del Camino de Santiago. En esta quinta jornada de su particular Ruta Xacobea, la Merluza del Pincho de Burela llega al "fin del mundo" justo una semana antes de regresar a su
origen en Santiago de Compostela.
El Parador de Tordesillas se ha sumado a las jornadas gastronómicas históricas promovidas por la Concejalía de Turismo de la localidad vallisoletana y la Ruta del Vino de Rueda para conmemorar el quinto aniversario del Levantamiento Comunero. Bajo el epígrafe "Sabores Comuneros", los establecimientos participantes ofrecen en sus cartas del 15 al 30 de agosto menús elaborados en base al recetario renacentista.
El chef del Parador de Cazorla, el también jienense Pedro Matiaci, os propone elaborar hoy un platazo de fiesta para lucirse. Una receta sofisticada que da una vuelta a un estofado tradicional y que, si bien es algo más compleja que las que os hemos venido compartiendo a lo largo de estas semanas, la lista de ingredientes y los pasos del proceso de elaboración no os deben desaminar porque es mucho más fácil de lo que parece y realmente merece la pena.
Ingredientes para 6 raciones:
Ingredientes para 4 raciones:
El mes de febrero, con la inminencia de las fiestas del Entroido -el Carnaval ancestral gallego- y antes de dar paso a los cuaresmales potajes de vigilia, es un buen momento para dar cuenta de un reconstituyente y contundente cocido gallego con todos sus sacramentos. Una de las joyas de la cocina de las tierras del noroeste y que constituye una fórmula ideal para combatir de manera deliciosa las jornadas de frío.
