Del mercado que surte a las despensas de Paradores nos traemos hoy uno de los productos estrella de la prolífica huerta riojana: la Coliflor de Calahorra, una exclusiva verdura que cuenta desde 2003 con distintivo de calidad.
La coliflor, planta anual que se reproduce por semillas y que se encuentra en su mejor momento entre los meses de septiembre y enero en la Península, es una variedad de la especie Brassica oleracea.
De la surtida cesta de la compra de Paradores asoma hoy un acreditado producto altamente valorado por su color, sabor y aroma: el Azafrán de La Mancha. Una especia derivada de los estigmas secos del pistilo de la flor de Crocus sativus cuyo extendido uso prestigia la cocina de la cadena pública hotelera mucho más allá de los establecimientos enclavados en su zona de producción.
En busca de los singulares productos de kilómetro cero y de temporada que nutren la cocina regional y de cercanía que caracteriza a Paradores, hoy, en plena campaña cinegética, nos centramos en una de las piezas de caza mayor más preciadas culinariamente en nuestro país: el ciervo. Una carne silvestre que, además de estar presente en la carta de otros muchos Paradores enclavados o próximos a privilegiados espacios naturales ricos en fauna salvaje, es considerada la joya olvidada de la gastronomía del Campo Arañuelo.
El Parador de Soria ha dado el pistoletazo de salida a una de sus propuestas gastronómicas más esperadas a lo largo del año: su menú micológico. Una cita culinaria enmarcada dentro de una amplia experiencia que, además de la degustación, incluye también salidas al campo junto a guías expertos para la búsqueda y clasificación de setas y hongos.
El Parador de Ribadeo es punto de partida del "Camiño Gastronómico do Mar", la nueva campaña promocional de la Organización de Productores Pesqueros de Lugo (OPP-7) y la Asociación Amigos do Camiño do Mar de Peregrinación a Santiago de Compostela, con la colaboración de Armadores de Burela (ABSA).
La cocina del arroz no es exclusiva de zonas del litoral, cuyo reflejo en las cartas de Paradores ya se ha reseñado en las dos primeras entregas sobre la oferta arrocera de la cadena pública hotelera iniciada a raíz de la celebración del Día Mundial de la Paella.
Nota informativa: Esta información podría no estar actualizada. Para conocer los precios y ofertas actualizadas, póngase en contacto directamente con su Parador de destino.
¡Atención! porque con la entrada del otoño llega una de las citas más esperadas en el calendario gastronómico de Paradores: las afamadas jornadas del Cocido de Taba en el Parador de Chinchón. Un popular evento que este año se presenta con importantes novedades debido a la pandemia.
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¡Atención! porque con la entrada del otoño llega una de las citas más esperadas en el calendario gastronómico de Paradores: las afamadas jornadas del Cocido de Taba en el Parador de Chinchón. Un popular evento que este año se presenta con importantes novedades debido a la pandemia.
