Del 2 al 8 de febrero los restaurantes de Alcalá Gastronómica Fomentur, la asociación de hostelería local a la que pertenece el Parador de Alcalá de Henares, celebra la Semana Gastronómica, sus jornadas más veteranas y vanguardistas que este año cumplen su cuadragésima edición. Una convocatoria con la que los restauradores complutenses abren su agenda anual de actividades, ofreciendo menús de calidad con las mejores propuestas gastronómicas de cada establecimiento y donde la cocina tradicional y de nuestro entorno va a estar presente de manera muy actualizada en un alarde de innovación y creatividad.

Para este aniversario tan especial, el equipo de cocina del Parador complutense, con el chef Luis Carlos García al frente, ha apostado por un menú que arranca con una atractiva selección de entretenimientos castizos: croqueta de jamón, chips de calamar a la romana, pavía de bacalao y mollejas de cordero lechal a la madrileña.

Como platos principales se puede degustar pulpo a la parrilla con patatas revolconas y piperada con tomate, mango, lima y cilantro...

...y un jugoso taco de cochinillo deshuesado con puré de orejones y berenjena especiada.

Para rematar, como postre se presenta un irresistible cremoso de queso ahumado con membrillo, nueces y helado de café.

El menú, que se sirve en Restaurante Santo Tomás, el espacio gastronómico principal del Parador, e incluye cafés e infusiones acompañados de trufas artesanales de elaboración propia, tiene un precio de 52 euros por persona. Se requiere reserva previa, que puede realizarse en [email protected] o en el teléfono 91 880 73 91.