Tras el éxito de la primera experiencia celebrada el pasado 8 de agosto con motivo de las fiestas patronales de Sant Ciriac, el Parador de Eivissa-Dalt Vila vuelve a apostar el próximo 30 de agosto por una velada gastromusical que pone en valor el papel del establecimiento como espacio de encuentro cultural y gastronómico. La iniciativa combina música, cocina y el entorno privilegiado de Dalt Vila para ofrecer una singular experiencia tanto para los clientes del Parador como para el público local.  En esta ocasión, se trata de una cena musicada al aire libre que se celebrará en el Patio de Armas del Parador.

Bajo el título “Itineraris del plaer” (Itinerarios del placer) la  iniciativa plantea un viaje sensorial por el Mediterráneo, en el que cada creación diseñada por el chef residente, Adrián García , se acompaña con una pieza musical vinculada al recorrido gastronómico. Una fusión pensada para generar un diálogo entre melodías y platos, proponiendo un perfecto maridaje entre músicas del mundo y sabores exquisitos.

El itinerario comienza en Oriente Medio con un baba ganouhs -el típico paté árabe de berenjenas asadas- acompañado de chips vegetales. Continúa en Asia con un maki de cecina, queso de cabra ibicenco y almendra tostada, una reinterpretación balear del clásico sushi japonés-. El viaje cruza después el Atlántico en busca del alma del Pacífico con un ceviche de rojtja (cabracho), tortilla de patata, espuma y patata confitada. La travesía regresa a la tradición mediterránea con un prensado de cordero pagés confitado,  cous cous especiado y frutos secos, reminiscencia de la presencia musulmana entre los siglos X y XIII. La singladura culmina con una vuelta a la tradición ibicenca con un flaó fluido -la emblemática tarta local de queso artesanal- con helado de frutos rojos.

Baba Ganoush Quartet. Foto: @alvarez-gorka.

El apartado musical tiene como protagonista al cuarteto balear Baba Ganoush, del que forma parte Miquel Àngel Aguiló, violonchelista, compositor y director de orquesta nacido en Palma y actualmente vinculado a la escena musical de Ibiza. Ha dirigido, entre otras formaciones, la Banda Simfònica Ciutat d’Eivissa y ha trabajado también con la Orquesta Sinfónica de las Islas Baleares. La formación, que completan Tolo Genestar (clarinetista), Xisco Aguiló (contrabajista) y Gori Matas (acordeonista y pianista), destaca por fusionar música mediterránea con ritmos klezmer, balcánicos y jazz.

La experiencia, que dará comienzo a las 20:30 horas, tiene un precio de 80 euros por persona. Las reservas se pueden realizar directamente con el Parador a través del teléfono/WhatsApp: + 34 690 081 231 o a través del correo electrónico [email protected].