La localidad asturiana de Cangas de Onís celebra desde hoy, 17 de octubre, hasta el 26 de octubre, las  IV Jornadas Gastronómicas del Queso de los Picos de Europa y la Miel. Un evento que ya es referente en la promoción de los productos locales en la comarca. La cita da continuidad al impulso culinario generado el pasado fin de semana con la 84ª edición del Concurso-Exposición de Quesos de los Picos de Europa y la 38ªFeria de la Miel del Oriente, celebrados el fin de semana pasado.

El certamen se presentó oficialmente ayer, jueves, con un acto organizado por el Ayuntamiento cangués que contó con la participación del campeón de escanciado de Asturias, Salvador Ondó, quien presentó su libro "La sidra: El ADN asturiano, diferente al resto de la península". Un encuentro en el que los asistentes pudieron  disfrutar de una degustación de sidra y de varios platos elaborados por la veintena de restaurantes participantes, entre ellos el Parador de Turismo de Cangas de Onís que presentó un bocado de queso.

El Parador cangués se ha sumado a esta iniciativa con la oferta de su bar de quesos asturianos, el singular espacio gastronómico temático habilitado en la cafetería. En su carta se encuentra una amplio y variable muestrario de las hasta 42 variedades de quesos artesanales del Principado, cuatro de ellos con D.O. y uno más con Indicación Geográfica Protegida.  Una selección donde no faltan referencias como Gamoneu del Valle D.O.P, Cabrales D.O.P. , Casín D.O.P. Afuega’l Pitu Blanco D.O.P. o Los Beyos I.G.P.

La propuesta se enriquece con elaboraciones del equipo de restauración vinculadas con este producto lácteo, al que dan un valor añadido a través de la cocina. Así, los amantes del queso pueden disfrutar de delicias como los tortinos de maíz rellenos con queso de lasa tres leches sobre compota de manzana y miel, la hamburguesa de novilla, cebolla caramelizada y queso de cabra Cuevas del Mar (Llanes), la pizza 4 quesos (Vidiago , Ahumado de Pría, La Peral y Gamoneu del Valle) con rúcula, la tosta de pan de pueblo con Ahumado de Pría, pimientos y cebolla caramelizada o la ensalada de quesines asturianos, membrillo, nueces y manzana.

Todo ello complementado con otras opciones tradicionales como pastel de cabracho, cazuelita de fabada asturiana con su compango, callos al estilo asturiano, choricitos a la sidra o croquetas de jamón ibérico D.O. Jabugo.

Estas  sugerencias gastronómicas se pueden disfrutar en horario ininterrumpido de 11:00 a 23:00 horas. Además, se pueden degustar también en el claustro o la antigua cocina de la abadía.