El Parador Antonio Machado de Soria es uno de los establecimientos seleccionados para apadrinar a los 8 cocineros que participan en el Concurso Internacional “Cocinando con Trufa”, un certamen de carácter bienal que se desarrolla en la capital soriana para promocionar el “diamante negro” y que este año alcanza su tercera edición y recupera la presencialidad.
Todos los inviernos el Parador de Soria rinde un esperado homenaje culinario a la Trufa Negra, de Soria, marca registrada para la Tuber melanosporum recolectada en la provincia soriana, y este año, pese a las atípicas circunstancias, no podía faltar a esta cita que le ha convertido en uno de los templos de visita obligada para degustar este aromático manjar.
El Parador de Sigüenza es uno de los 10 establecimientos que participan en la quinta edición de las Jornadas Micológicas de la localidad seguntina que, bajo el epígrafe "Enciende el sabor, enciente el Otoño", se celebran del 19 al 28 de noviembre. Bares y restaurantes de la ciudad han preparado sus menús y tapas basados en una de las riquezas gastronómicas de la Sierra Norte, como es la variedad y calidad de sus setas y hongos.
En plena temporada de setas el Parador de Benavente ofrece del 19 al 21 de noviembre un menú micológico que sus clientes ya pudieron degustar también el pasado fin de semana.
El Parador de Argómaniz vuelve a ser un año más uno de los principales protagonistas de las Jornadas Gastronómicas que la Cuadrilla de la Llanada Alavesa celebra durante todo este mes de noviembre con un programa repleto de actividades para todos los públicos y menús especiales preparados por los restaurantes de la zona.