El Parador de Aiguablava se ha proclamado subcampéon de la tercera edición del Concurso de la Croqueta de Peix de Roca, celebrado en el marco del acto inaugural de la 27º Campaña del Peix de Roca de Begur que tuvo lugar el pasado sábado 25 de abril.  Como cada año bien entrada ya la primavera, la localidad gerundense de Begur convoca las jornadas gastronómicas que tradicionalmente dedica a su producto más emblemático: el pescado de roca. Uno de los más gustosos y de mayor calidad, que suele abundar en las costas rocosas y arenosas del término municipal cuyos fondos de cristalinas aguas albergan una gran diversidad de fauna marina. La competición reunió a los 14 establecimientos que participan en estas consolidadas jornadas gastronómicas y el equipo del representante de la cadena hotelera pública, integrado por la jefa de Cocina, Beatriz Mora Ortiz, y por la Alevín de Cocina, Isasi Martínez-Feijoo Marco, conquistó al jurado con su cremosa y sabrosa especialidad a base de gamba roja y cabracho acompañada con un aromático alioli suave de azafrán.

La inauguración, celebrada en la plaza Esteva y Cruañas, contó con la presencia del cocinero Quim Casellas, del restaurante Casamar, y de la periodista Maria Xinxó, una de las novedades destacadas de esta edición. El acto también incluyó sketches teatralizados a cargo del grupo Teatre Mutis, la ambientación musical de Aurora Ortiz y la degustación de tapas de pescado de roca elaboradas por los restaurantes participantes, acompañados de una copa de cava Perelada. Un año más, parte de la recaudación económica del acto se destinará al Proyecto Sepia, una iniciativa de conservación marina que trabaja para mejorar las condiciones de reproducción de los cefalópodos y favorecer una pesca más sostenible en las aguas del Empordà.

La premiada croqueta de gamba roja y cabracho del Parador del Baix Empordá se puede degustar como aperitivo de bienvenida dentro del menú desgustación que ofrece del 25 de abril al 7 de junio dentro de la Campaña Peix de Roca 2026.  Para el entrante se propone un ravioli abierto de pescado de roca, calçots confitados y romesco, antesala de un arroz sec tot pelat con carpaccio de escórpora y alioli. Para el remate se deja abierta la elección de uno de los postres de la casa. 

El menú tiene un precio de 68 euros por persona, impuestos y bebidas incluidas, y se pueden realizar las reservas a través del correo electrónico  [email protected] o llamando al teléfono  972 622 162.