El Parador de Turismo Antonio Machado, de Soria, participa un año más en el Concurso Provincial de Croquetas De Tapas por Soria, que este 2026 cumple su novena edición, y lo hace inspirándose en la cocina de raíz castellana y en la cultura pastoril, de honda raigambre en la provincia soriana donde alcanzó gran tradición la trashumancia. 

El certamen culinario organizado por la Asociación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) se celebrará del 17 al 26 de abril con la participación de 27 establecimientos, 22 de ellos de la capital  y cinco de la provincia, lo que supone un incremento 42 % respecto a la edición precedente.  El objetivo de esta convocatoria es dinamizar el consumo local y atraer visitantes a la provincia en una época valle a través de su oferta culinaria. Una cita que reconoce tanto la creatividad profesional como el gusto popular, ya que los clientes pueden votar sus tapas favoritas a través de la web para otorgar el Premio a la "Mejor Croqueta Popular" y entre los participantes se sortearán dos escapadas termales. 

El equipo de Cocina del Parador, que lidera el chef Carlos Aldea, ha bautizado su propuesta como “El bocado del pastor” haciendo honor a su original rebozado, que se realiza con migas pastoriles en lugar de pan rallado. Se trata de una cremosa croqueta de leche y caldo de cocido, jamón, ajo pochado y huevo duro, como si fuera una sopa castellana, empanada con migas pastoriles y decorada con un velo de tocino ibérico, flores aromáticas y puré de ajos confitados.

Las croquetas tienen un precio de 2,20 euros fijado por la organización. Un año más, los pequeños bocados podrán ser acompañados por los caldos de bodegas de la Denominación de Origen Ribera del Duero soriana. "El bocado del pastor" se puede degustar en el espacio gastronómico de la cafetería, cuyo horario de cocina funciona de  13:30 a 16:00  y de 20:30 a 23:00 horas.

El año pasado, el Parador de Turismo obtuvo ex aequo el tercer premio otorgado por el jurado profesional con su croqueta "Del mar y de la montaña", una original versión de pollo en pepitoria acompañada de una tortita de camarones que jugaba con contrastes de texturas y sabores, clasificación que repitió en la cuarta edición de 2029 con su "Croqueta doble de jamón ibérico y de bellota", mientras que en la séptima edición de 2024 se alzó con el segundo premio con su "Croqueta de chipirón en tres salsas".

La cita ha sido un éxito desde su inicio en 2016 y se ha consolidado como una cita gastronómica imprescindible, logrando un crecimiento constante. El año pasado se superaron las 26.000 croquetas vendidas.