El próximo 12 de junio se alzará el telón de la vigésimo séptima edición de Las Edades del Hombre, la magna exposición de arte sacro organizada por la fundación homónima impulsada por las diócesis de Castilla y León que este año se celebra conjuntamente en Villafranca del Bierzo y en la catedral de Santiago de Compostela. Una muestra que se prevé que inauguren SSMM los Reyes de España y que se celebra bajo el lema “Hospitalitas” en forma de “unión entre dos enclaves” con el fin de evocar “la hospitalidad al visitante” dentro del Camino de Santiago.
Bajo esta filosofía, el Parador de Villafranca del Bierzo, en calidad de anfitrión y como hito en el itinerario de peregrinaje, ha diseñado con motivo de la exposición un menú especial que estará a disposición de los visitantes del 15 de junio hasta el 10 de noviembre con el que rinde homenaje a la ruta jacobea planteando platos característicos de las cinco provincias españolas por las que discurre el Camino de Santiago Francés.
El recorrido por la gastronomía del Camino de Santiago arranca en la Comunidad de Aragón, de la que se ha seleccionado una goguera de conejo -empanada típica aragonesa- como aperitivo, capítulo que se completa con un marinero pan soplao de tartar de viera ahumada y algas como enseña de Galicia.
El recetario navarro tiene como exponente un rulo de cordero asado con cogollo de Tudela a la brasa...
...mientras que el pabellón castellanoleonés está representando por un bacalao al ajoarriero.
Finalmente, para el postre se ha pensado en una especialidad riojana, que aúna su tradición hortofrutícola y enológica: unas peras al vino.
El menú, diseñado para la temporada primavera-verano y que introducirá cambios de cara al otoño apostando por los productos de la nueva estación, incluye agua mineral filtrada, una copa de vino blanco o tinto de la DO Bierzo y café o infusión.
Planifica tu visita a la exposición alojándote en el histórico Hostal dos Reis Católicos de Santiago de Compostela y en el Parador de Turismo de Villafranca del Bierzo y...
