Después de un año en blanco por imposición de las bases del concurso, que impiden al ganador del certamen presentarse a la siguiente edición, el Parador de Turismo de Tordesillas, ganador en 2023 con su elaboración “Mano de Santo”, vuelve a participar en el Concurso de Tapas “Todos los Santos” de la localidad vallisoletana con intención de reeditar el entorchado. Una competición en la que en 2021 y 2022 también obtuvo los respectivos premios a la Tapa más Original.

Para esta reentrée el establecimiento de la cadena hotelera pública ha presentado la creación “San Vicente”, un sorprendente bocado en el que su equipo de Cocina da una vuelta de tuerca a uno de los platos emblemáticos del Parador y de la localidad, el gallo de corral turresilano, una creación autóctona en base a un producto que a finales del siglo XV se servía en la zona para conmemorar los grandes festejos y eventos consensuada en 1994 por los chefs de la zona en la búsqueda de una receta representativa que conmemorara el del V Centenario de la firma del Tratado de Tordesillas.

La tapa “San Vicente”, ideada por Adrián León Amado, segundo jefe de Cocina,  consiste en un rulo de gallo de corral guisado al estilo turresilano, con una salsa hecha a partir de almendras, ajo y pan fritos, que se presenta envuelto y frito en cornflakes, salsa de maíz y huevo, lo que aporta un contraste de textura crujiente a la melosidad del estofado de ave. Una delicatessen que podrá degustarse en el espacio gastronómico de la cafetería, que abre en horario ininterrumpido de 11:00 a 00:00 horas.

Organizado por el Ayuntamiento de Tordesillas, a través de la Concejalía de Turismo, el concurso tiene como objetivo dinamizar y promocionar el sector de restauración local apostando por la gastronomía como foco de atracción turística en las fechas del puente del 1 de noviembre.

Un total de 14 establecimientos se han inscrito en esta decimotercera edición, que alzará el telón el viernes 31 de octubre y se prolongará hasta el domingo 2 de diciembre. Cada uno de ellos ofrece una única tapa a un precio fijado por la organización de 2,50 euros, sin incluir la bebida, que deberá estar disponible para el público como mínimo de 13:00 a 16:00 horas y de 20:00 a 23:30 horas. Unas elaboraciones de creación totalmente libre y para las que la única imposición es que, dadas las fechas en las que se celebra, deben recibir denominaciones alusivas al santoral.

Un jurado profesional catará las tapas del concurso en un acto público que tendrá lugar el 29 de octubre en el Auditorio El Carmelo y en base a su valoración se designarán los tres primeros clasificados y el galardón a la Tapa más Original. Además, un jurado popular  otorgará el Premio Especial del Cliente. El fallo se dará a conocer el 4 de noviembre en el mismo escenario coincidiendo con la entrega de premios y diplomas.