Medio centenar de establecimientos de Teruel y provincia participan este año en el Concurso de Tapas Jamón de Teruel, un certamen que alcanza su vigésimo segunda edición y que se celebra del 11 al 21 de septiembre coincidiendo una vez más con las tradicionales Ferias del Jamón de Teruel. Una ruta para disfrutar de tapas en las que, tras la novedad introducida el año pasado, además de la afamada chacina turolense no puede faltar entre sus ingredientes cualquier parte de la carne de cerdo de Teruel.
Fiel a esta cita y ajustándose a la temática fijada por la organización, para esta convocatoria el jefe de Cocina del Parador turolense, Iván Domingo Cañete, y su equipo han diseñado un apetitoso bocado con el que hacen un guiño al eclipse total de sol que tendrá lugar el próximo año y que sumirá en la sombra a Teruel el 12 de agosto de 2026, siendo uno de los mejores lugares para observarlo.
Su apetecible propuesta: "Caminando hacia la penumbra del eclipse", es una elaboración de manitas de cerdo rebozadas en cereales, "eclipsada" por un crujiente de Trufa negra de Teruel y coronada por una flor de Jamón de Teruel D.O. Unas piezas de casquería rellenas de jamón que se elaboran en rulo y se cortan en discos, se empanan con cereales y se fríen para simular el sol, al que ensombrecen el aromático crujiente de Tuber melanosporum , que aporta un contraste de texturas a la melosidad de las manitas, y el detalle chacinero-floral.
Las tapas se pueden degustar de 13:00 a 15:30 y de 20:00 a 22:30 horas por un precio de 3 euros, con un plus de 1,50 euros si se sirven con un quinto de Cerveza Turia, una copa de Viñas del Vero o Coca Cola Zero Zero, marcas que hacen posible el concurso con su colaboración.
Un jurado itinerante probará todas las tapas del concurso y seleccionará las 12 mejores tapas. A su vez el público podrá votar sus favoritas a través de un QR que se publicitará en carteles y folletos. La Mejor Tapa de Jamón de Teruel 2025 recibirá un premio de 500 euros y a su vez, el establecimiento ganador tendrá la oportunidad de representar a Teruel en el Campeonato Oficial de Hostelería de España de Tapas y Pinchos 2026 que se celebra en la capital de España, en el marco del congreso Madrid Fusión.
Entre los clientes que participen para otorgar el premio a la Tapa más popular, se sorteará un jamón de Teruel, dos visitas a la bodega Viña del Vero para dos personas más dos botellas magnum y un lote de Coca Cola y cervezas Turia. Además, este año, entre quienes presenten la tarjeta Soy de Teruel a la hora de pedir sus consumiciones se sortearán 500 tapas gratis.
