Iniciamos una nueva entrega en las que os vamos a hacer partícipes de recetas elaboradas con alimentos de temporada. Comer y cocinar con ellos es mucho más sostenible, ecológico, barato, sano y sabroso.
Este sábado 16 de enero se celebra un año más el Día Internacional de la Croqueta, un delicioso bocado que desata pasiones y del que somos fieles devotos en Paradores. De origen francés, si hay algún lugar donde se ha convertido en todo un estandarte gastronómico es nuestro país, impulsado por la cultura del tapeo.
En plena ola de frío siberiano una excelente opción para combatirla son los reconfortantes y humeantes platos que dentro de la campaña "Tiempo de Cuchara" ofrecen los "Restaurantes con Identidad" de Paradores: once de las cafeterías de establecimientos de Andalucía, Extremadura y Comunidad Valenciana transformados espacios gastronómicos con entidad propia con un carácter más informal que los restaurantes tradicionales con los que ya cuenta la compañía y que ofrecen raciones para compartir.
En estas gélidas jornadas hay pocas cosas más reconfortantes que un humeante plato de cuchara. Así que como cada año por estas fechas, coincidiendo con la época en la que más arrecia el frío, el Parador de Alcalá de Henares celebra sus Jornadas Gastronómicas del Puchero "Guisos, guisotes y Guisadillos". Una cita promovida por la asociación hostelera local Alcalá Gastronómica Fomentur ineludible para todos los amantes de los reconstituyentes platos elaborados al chup-chup de las ollas.
La capital leonesa ha recuperado uno de sus grandes referentes gastronómicos con la reapertura del Parador Hostal San Marcos después de un paréntesis de tres años motivado por la reforma integral a la que ha sido sometido. Una nueva singladura en la que el veterano chef segoviano Agapito Cristóbal, toda una institución en la ciudad del Bernesga tras casi cinco lustros al frente de la cocina de este buque insignia de la cadena hotelera pública, confía en cumplir las altas expectativas con las que van a llegar los comensales tras la reconocida trayectoria anterior.
El Parador de Vilalba es uno de los colaboradores de la nueva página web que acaba de poner en marcha el Concello de Vilalba con la colaboración de los criadores del Capón de Vilalba para impulsar las ventas de este selecto producto eminentemente navideño y paliar los efectos de la obligada suspensión por la situación sanitaria de la feria monográfica anual que tradicionalmente se venía celebrando el 21 de diciembre para comercializar los ejemplares justo antes de Nochebuena.