Dos chefs de Paradores de Turismo, el jefe de Cocina del Parador de Cuenca, Miguel Ángel Martínez, y su homólogo en el Parador de Manzanares, José Luis Adán, han colaborado en el libro "Gachas y amigos" que fue presentado oficialmente el pasado domingo.

En nuestra sección de recetas de temporada, el chef del Parador de Mazagón, Jesús Vélez, nos invita a preparar hoy una elaboración con un producto cuyo consumo es muy apreciado en localidades costeras de las provincias de Cádiz y Huelva: los huevos de choco. Una delicatessen que es una parte del aparato reproductor de la hembra de este molusco, conocido también como sepia, jibia o cachón, donde resguarda los huevecillos.

Desde este viernes ya está a la venta el libro "Patatera. Elaboraciones Gastronómicas". Una obra del jefe de Cocina del Parador de Cáceres, Francisco Romero, que rinde homenaje a este producto extremeño de gran singularidad muy vinculado a su pueblo, Malpartida de Cáceres, donde es el actor principal de su Fiesta de Interés Turístico Regional "La Pedida de la Patatera".

Nos encontramos en plena temporada del níspero, la primera fruta de hueso que madura, y con una presencia muy corta en el mercado, de abril a mayo, aunque a veces podemos encontrarlos también en marzo y junio.

Dentro de la cambiante propuesta gastronómica del Parador de Alcalá de Henares pegada a la temporada esta primavera se puede disfrutar en su carta de un menú basado en la cocina tradicional del Quijote, una de las grandes especialidades del establecimiento complutense, con platos que transportarán al comensal en el tiempo hasta el Siglo de Oro español.

El Parador de Argómaniz es uno de los 122 establecimientos que se ha sumado al concurso gastronómico promovido por el Deportivo Alavés con motivo de su centenario. Una iniciativa que pretende animar y reactivar un sector hostelero castigado notablemente por la crisis. De hecho, el club vitoriano ha destinado más de 40.000 € en premios para incentivar el proyecto entre locales y ciudadanos.