Paradores de Turismo retoma la colaboración con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida “Aceite Monterrubio” de cara a la difusión de este producto de máxima calidad, uno de los tres aceites de oliva vírgenes extremeños amparados por una DOP y el único de la provincia de Badajoz.

Continuando con la iniciativa puesta en marcha con carácter pionero en 2021 y 2022, la acción gastronómica consistirá en promocionar del 24 al 30 de julio este oro líquido en los siete Paradores ubicados en la Comunidad de Extremadura (Cáceres, Guadalupe, Jarandilla, Mérida, Plasencia. Trujillo y Zafra). A través de sus marcas insignias Oppida, de Cooperativa La Unidad, y Aceitel, de Cooperativa La Milagrosa, los clientes podrán degustar Aceite Monterrubio aportado por el Consejo Regulador tanto durante los desayunos como durante el servicio de pan y aceite que se ofrece a los comensales en el restaurante al inicio de las comidas y las cenas.

El equipo de Sala les explicará la procedencia, las variedades empleadas en su elaboración y las cualidades de un aceite con un característico color amarillo verdoso, muy afrutado y de sabor almendrado, cuyo aroma recuerda a la planta de la tomatera y matices de manzana madura, y que, en boca, tras un primer contacto ligeramente dulce, resulta equilibradamente amargo y picante.

Luis Carlos Mora, jefe de Cocina del Parador de Plasencia, durante la promoción anterior.

La iniciativa se enmarca dentro del compromiso de la compañía hotelera pública de promocionar en el restaurante los productos con identidad y del territorio. En este caso se trata de un AOVE procedente del olivares mayoritariamente tradicionales y centenarios que se cultivan en 16 términos municipales comprendidos entre las comarcas de La Serena, La Siberia y Campiña Sur. Un AOVE elaborado con aceituna verde “de vuelo” de las variedades picual y cornezuelo recolectadas en su mejor momento de maduración.