Si te apasiona explorar los sabores auténticos de la cocina de Paradores y disfrutas poniéndote el delantal para experimentar en casa, "Cocina con Paradores" es el espacio perfecto para ti. Aquí, nuestros chefs más creativos comparten sus recetas más representativas para que puedas elaborarlas tú mismo y sorprender a todos con tus dotes culinarias.

Esta semana, Manuel Fernández, chef del Parador de Molina de Aragón, nos invita a preparar un plato lleno de color, frescura y tradición: sopa de frutos rojos con granizado de mostillo. Una propuesta que combina sabores intensos y texturas sorprendentes, perfecta para dar a cualquier comida un toque especial.

¿Te animas a intentarlo?

Cuando la prepares, compártela junto a la versión del chef y muestra tu resultado en redes sociales con el hashtag:#CocinaParadores.

¡Estamos deseando ver cómo interpretas esta exquisita receta!

Parador: Molina de Aragón

Cocina: Manuel Fernández

Ingredientes para la sopa de frutos rojos y granizado de mostillo (10 personas)

Ingredientes para el granizado de mostillo

Elaboración

1. Echar los frutos rojos y las fresas previamente lavadas, los tomates rama troceados, el pan, el AOVE, vinagre y la sal en un bol y dejar reposar de 12 a 24h para que se integren bien los sabores en toda la mezcla.

2. Triturar todo hasta que quede homogéneo.

3. Pasar por chino, por si quedaran restos o tropezones, para que la mezcla que de cremosa.

Para el granizado:

1. Para el granizado, hervir el mostillo junto a la pulpa de manzana y el azúcar.

2. Congelar y triturar hasta que quede homogéneo.

Presentación

1. En plato sopón se pone de base una quenefa de mostillo granizado.

2. Por otro lado, en jarra se echa la sopa de frutos rojos para servir en mesa a la vista del invitado.