Si vous êtes passionné par la découverte des saveurs authentiques de la cuisine des Paradores et que vous aimez enfiler votre tablier pour expérimenter chez vous, « Cuisiner avec les Paradores » est l'endroit idéal pour vous. Nos chefs les plus créatifs y partagent leurs recettes les plus représentatives afin que vous puissiez les réaliser vous-même et surprendre tout le monde par vos talents culinaires.

Cette semaine, Manuel Fernández, chef du Parador de Molina de Aragón, nous invite à préparer un plat plein de couleurs, de fraîcheur et de tradition : une soupe de fruits rouges au granité de muscat. Une proposition qui combine des saveurs intenses et des textures surprenantes, parfaite pour donner une touche spéciale à n'importe quel repas.

Voulez-vous l'essayer ?

Lorsque vous l'aurez préparée, partagez-la avec la version du chef et montrez votre résultat sur les réseaux sociaux avec le hashtag : #CocinaParadores.

Nous sommes impatients de voir comment vous interprétez cette recette exquise !

Parador: Molina de Aragón

Chef: Manuel Fernández

Ingrédients pour la soupe de fruits rouges et le granité de muscat (10 personnes)

Ingrédients pour la boisson mostillo slush

Élaboration

1. Placer les baies et les fraises lavées, les tomates coupées, le pain, l'huile d'olive, le vinaigre et le sel dans un bol et laisser reposer pendant 12 à 24 heures afin que les saveurs s'intègrent bien dans le mélange.

2. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

3. Passer au tamis, au cas où il resterait des morceaux, afin que le mélange devienne crémeux.

Pour la neige fondue :

1. Pour le granité, faire bouillir le muscat avec la pulpe de pomme et le sucre.

2. Congeler et mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Présentation

1. La base du plat de soupe est un lit de granité de muscat.

2. En revanche, la soupe aux fruits rouges est versée dans une cruche pour être servie à table à la vue des convives.