Dans les restaurants de Paradores, nous conservons quelques recettes les plus traditionnelles de notre pays ; presqu'un siècle de vie nous a donné beaucoup, énormément d'instants gastronomiques. Nous sommes les gardiens de la gastronomie à laquelle nous apportons de légères touches avant-gardistes dans la présentation de produits à condition qu'elles ne touchent pas l'essence de chacune des recettes qui ont accompagné notre histoire.

Poursuivons notre chemin hebdomadaire des recettes traditionnelles des Paradores et rapprochons-nous aujourd'hui de Madrid. Chinchón, un magnifique petit village qui se trouve à moins de 50 km de la capitale, est une destination parfaite pour une escapade gastronomique ou de détente. Cet endroit vous permet de vous déconnecter du bruit de la ville dès que vous descendez de voiture. L'air y est plus pur et vous y trouverez un programme gastronomique qui vous laissera plus que satisfait : le cocido de taba.

Les plats qui nous défendent contre les froids d'hiver, les plats traditionnels, les plats qui nous font nous sentir comme à la maison, ce sont les plats savoureux des Paradores. Êtes-vous tenté de préparer votre propre fabada asturiana grâce à notre recette ? Une recette que vous pourrez évidemment déguster au restaurant Especia Parador de Cangas de Onís et au restaurant Tamizia del Parador de Gijón