Por tercer año consecutivo el reconocido enólogo y empresario viticultor catalán Tomàs Cusiné retorna en septiembre al Parador de Lleida con los vinos del celler al que cede su nombre perteneciente a su grupo bodeguero homónimo dentro de la campaña “12 meses, 12 bodegas” con la que el establecimiento leridano promociona la DO Costers del Segre. Un proyecto nacido en 2023 en El Vilosell, subzona de Les Garrigues, enfocado a elaborar vinos con carácter que reflejen toda la expresión del territorio con 30 hectáreas de viñedo propio que trabaja de manera ecológica y sostenible .
Para esta nueva cita el bodeguero vuelve a apostar para la cena maridada programada para el jueves 25 de septiembre por cuatro de las etiquetas que ya presentó en las dos anteriores comparecencias, reservando una única novedad. Unas referencias que se armonizarán con un creativo menú diseñado exclusivamente para la ocasión por el chef Mario Rojo y su equipo.
La velada comenzará con un plato de pulpo, hinojo y aliso para el que se ha seleccionado el singular Auzells Blanc, un blanco único fruto del ensamblaje de las variedades macabeu, riesling, sauvignon blanc, albariño y chardonnay, junto a su crianza durante tres meses sobre lías.
Para el segundo pase se ha pensado en un arroz con viera y el toque leridano de la pera que tendrá como compañero de copa el Finca Racons, un excepcional blanco monovarietal de macabeo procedente de cepas centenarias de una finca única llamada Racons de 1,8 hectáreas con una crianza de ocho meses en madera.
La novedad vinícola de la velada es el Geol, un tinto de edición limitada con mucha estructura y taninos suaves elaborado con un coupage de cariñena, merlot y cabernet con 14 meses de estancia en barricas der robre francés, que realzará la versión que el Parador ilerdense hace del pollo a la catalana, que se caracteriza por incluir entre sus ingredientes ciruelas pasas y piñones.
Por su parte el Finca Barquere, un sensacional tinto monovarietal con una crianza máxima de 12 meses que expresa toda la frescura y mineralidad de la uva cariñena, se armonizará con un espectacular cordero con ciruelas y humo.
Finalmente, como partenaire enológico del postre, una elaboración con un guiño oriental a base de chocolate, macha y queso, se ha reservado el Vilosell, un tinto complejo, profundo y elegante elaborado con una selección exhaustiva de uvas de tempranillo, syrah y garnacha con una crianza de tres meses sobre lías en depósitos de cemento y envejecido nueve meses en barricas de roble.
La cena maridada ha despertado un gran interés y ya se han agotado todas las plazas disponibles.
