El Parador de Turismo Antonio Machado de Soria ha diseñado dos atractivos menús especiales para ofrecer tanto a sorianos como a visitantes coincidiendo con los días principales de las fiestas de San Juan que la ciudad castellana va a celebrar este año del 24 de junio al 29 de junio.
 

Las Fiestas de San Juan son las más importantes de la ciudad. El origen de estas fiestas es antiquísimo y llevan celebrándose desde el siglo XII. Son las fiestas del toro, del fuego del solsticio de verano. Fiestas tribales de arévacos y pelendones, luego cristianizadas en el alto medievo.

Durante las fiestas la ciudad se divide en 12 cuadrillas, que representan a los diferentes barrios, herencia de aquellas “collaciones medievales”. Todas tienen una imagen religiosa que se venera y con la que se desfila en fiestas. Además, cada cuadrilla tiene 2 “alcaldes de barrio” que son el jurado y la jurada.

Para el viernes 26 de junio,  el populoso Viernes de Toros, con emocionantes festejos taurinos durante todo el día, el menú del Parador de Turismo arranca con unas típicas alubias de riñón con cangrejos de río, seguidas de merluza asada con cremoso de puerro, patata y espárragos blancos y sal de jamón; el emblemático rabo de toro estofado, presentado en esta ocasión en canelón con cremoso de zanahoria, y, de postre, tarta de chocolate con caramelo de vino.  El menú tiene un precio de 55 euros por persona e incluye las bebidas. Para disfrutar plenamente de la comida y la sobremesa sin necesidad de desplazarse en coche, el Parador organiza un servicio de transporte de ida y vuelta desde el casco urbano,

Una selección de aperitivos compuesta por gildas de anchoas y boquerones; ajo blanco de sidra con manzana, queso de cabra y cecina, salmorejo de bocado a la manera del Parador, croquetas de jamón y rulo de cabra con codorniz escabechada,  abre la propuesta del Domingo de Calderas, jornada en la que tiene lugar la degustación de la tradicional caldereta popular por barrios. El menú del 28 de junio, el día grande, incluye además timbal de rodaballo con langostinos, jarrete de cordero lechal con patata al romero, y el remate de la tradicional costrada soriana, postre típico de la provincia elaborado con hojaldre, crema pastelera y nata. El cubierto cuesta 62 euros e incluye la bodega.

Ambos días se requiere reserva previa, que se puede realizar en el teléfono +34 975240800 o a través del correo electrónico [email protected].