"Cienhojas de Huevo de Toro y mango". Así se ha bautizado a la colorida y refrescante tapa con la que el Parador de Málaga Golf participa un año más en la Ruta Gastronómica Tomate Huevo de Toro 2021. Una iniciativa de "Sabor a Málaga" junto a las asociaciones Guadalhorce Turismo y Productores Tomate Huevo Toro del Guadalhorce que alcanza ya su séptima edición.

El jefe de Cocina del Parador de Málaga Gibralfaro, Rogelio Albusac, ha elegido para esta sección un saludable y refrescante plato.

El programa Como Sapiens, de RTVE, magacín gastronómico semanal que conduce el popular actor Miguel Ángel Muñoz, ha hecho una visita al Parador de Gibralfaro para disfrutar de las espectaculares vistas que se contemplan de la capital malagueña y conocer una de sus propuestas de cocina tradicional malacitana.

Si bien la merluza (Merluccius merluccius) la encontramos en la lonja prácticamente todo el año, la temporada de la merluza europea va tradicionalmente de abril a julio. Un pescado blanco muy apreciado por los españoles hasta el punto de que, junto a la pescadilla, es el pescado más consumido en nuestro país.

El Parador de Nerja es uno de los grandes protagonistas del capítulo dedicado a la turística localidad de la Axarquía dentro de la serie documental Cocina en Origen. Un proyecto producido por Turismo Costa del Sol y que conduce el popular cocinero malagueño Samuel Perea.