El Parador Antonio Machado de Soria ha diseñado dos menús especiales para ofrecer a los clientes coincidiendo con los días principales de las fiestas de San Juan que la capital soriana va a celebrar este año del 27 de junio al 1 de julio.
 

Las Fiestas de San Juan significan mucho para Soria. Su riqueza vital convoca a todos a vivirlas; a gozar una hospitalidad, amplia y generosa, de tierra hidalga y con estilo, de la Soria nobilísima, en la vieja Castilla.

El origen de estas fiestas es antiquísimo. Son las fiestas del toro, del fuego del solsticio de verano. Fiestas tribales de arévacos y pelendones, luego cristianizadas en el alto medievo.

Durante las fiestas la ciudad se divide en 12 barrios o cuadrillas, herencia de aquellas “collaciones medievales”. Todas tienen una imagen religiosa que se venera y con la que se desfila en fiestas. Además, cada cuadrilla tiene 2 “alcaldes de barrio” que son el jurado y la jurada.

Para la populosa jornada del viernes 28 de junio, el menú del Parador de Turismo arranca con las típicas pochas con bacalao, seguidas de corvina asada con espárragos y mejillones en salsa verde, rabo de toro estofado con vino dulzón y cremoso de queso de Oncala y, de postre, tarta especial de melocotón y vino tinto.  El menú tiene un precio de 50 euros por persona e incluye las bebidas.

Una selección de aperitivos (crema de tomate con queso Valdeón, torreznos de Soria y ensaladilla, croquetas de boletus y brioche de rabo de toro) abre la propuesta del Domingo de Calderas, 30 de junio, el día grande, que incluye además sargo asado con berberechos, su jugo ligado y cebolla tostada al verdejo; carrillera de ternera con cremoso de castañas y setas escabechadas, y el remate de la tradicional costrada soriana. El menú cuesta 60 euros e incluye la bodega.

Las reservas se pueden realizar en el teléfono +34 975240800 o a través del correo electrónico [email protected].