Cervera de Pisuerga, un paraíso con 300 millones de años de historia
24 de Julio 2024
Texto
Alejandro Medina Rojo

 

Cervera de Pisuerga, o Cervaria como se la conocía siglos atrás debido a la abundancia de ciervos en la región, es todo un tesoro de la naturaleza. Sus calles empedradas y plazas históricas nos transportan al esplendor del Medievo, ofreciendo un viaje en el tiempo que despierta la imaginación y el asombro. Pero es su entorno natural el que realmente cautiva el alma. En medio de paisajes de ensueño, se erige nuestro Parador, rodeado por una fauna exuberante, dominada por el oso pardo y el enigmático urogallo, junto con árboles centenarios que han sido testigos silenciosos del paso del tiempo durante más de 500 años. Acompáñanos en esta travesía y déjate maravillar por una localidad que exhala encanto y magia a cada costado.

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Cervera de Pisuerga, testimonio vivo de la Edad Media

 

Desde 1983, la villa de Cervera de Pisuerga ostenta el prestigioso título de Bien de Interés Cultural en la categoría de Conjunto Histórico. Su casco urbano alberga una rica variedad de muestras artísticas que justifican este reconocimiento. Entre sus elementos destacados se encuentran los soportales, construidos con columnas de madera y piedra, y que evocan la atmósfera de un cuento de fantasía. A diferencia de otras localidades, los pórticos cerveranos están adornados con hermosos capiteles que testimonian el paso de la Edad Media por el municipio. Los más sorprendentes están en la Plaza de Ángel Gómez de Iguanzo y, por supuesto, en la Plaza Mayor, datados en 1667.

"cervera de pisuerga"
Escudo en la fachada de la Casa de Los Leones. Oficina de Turismo de Cervera de Pisuerga

 

Asimismo, en el corazón del centro histórico, no puedes perderte las casas blasonadas, construcciones típicas del norte de España. En el pasado, estas viviendas fueron habitadas por caballeros hidalgos y sus fachadas exhibían los escudos de las familias de la nobleza medieval. La más impresionante de todas es la Casa de los Leones, ubicada en la Plaza Mayor y nombrada así por los dos majestuosos escudos adornados con leones que embellecen su fachada.

 

El paraíso del oso pardo y el urogallo

 

Si hablamos de naturaleza, debemos comenzar por el Parque Natural Fuentes Carrionas y Fuente Cobre, que acoge el encantador Parador de Cervera de Pisuerga. Aquí vive una increíble variedad de fauna, desde el oso pardo y el urogallo, hasta venados, jabalíes, lobos, corzos, rebecos, águilas reales y buitres leonados. Gracias a su rica biodiversidad, Fuentes Carrionas ha sido declarada Reserva Nacional de Caza. Es asombroso saber que se han catalogado 149 aves, 48 mamíferos, 29 anfibios y reptiles, y 11 peces en esta área.

"montana palentina"
Parque Natural Fuentes Carrionas y Fuente Cobre

 

La vegetación del parque también es otro de sus puntos fuertes. Principalmente abundan los encinares, hayedos y sabinares. La mejor manera de conocerla es caminando por las rutas senderistas que están señalizadas por todo el entorno. Las más interesantes son:

Sendero El Roblón de Estalaya. Este maravilloso sendero atraviesa el embalse de La Requejada y culmina en el Monte de Estalaya, donde se encuentra el roble legendario llamado, "El Abuelo". Aunque hay diversas conjeturas sobre su edad exacta, los expertos coinciden en que posiblemente tenga más de 500 años, siendo uno de los más longevos de toda la península. Alrededor de este majestuoso árbol giran leyendas ancestrales que le atribuyen valores simbólicos como la sabiduría, la fecundidad y la experiencia.

Sendero La Tejeda de Tosande. El tejo es una de las especies arbóreas más escasas y, en la Montaña Palentina, es raro encontrar varios ejemplares reunidos en un mismo lugar, y mucho menos con un diámetro que supere los 1,5 metros. Sin embargo, lo que parece una utopía se convierte en realidad en la Tejeda de Tosande. Por ello, este entorno es considerado la joya de la corona, una auténtica razón para presumir de patrimonio natural.

Senda del Bosque Fósil. Esta ruta nos conduce al fascinante bosque fósil del Carbonífero, un entorno que existió hace 300 millones de años y que aún conserva restos de tocones y troncos de árboles milenarios. Pero este no es el único encanto que descubriremos; a lo largo del recorrido, nos encontraremos con los miradores a la Pernía y a la Castillería, un valle caracterizado por sus extensos prados y largos cursos de agua.

Para conocer al detalle el Parque Natural de Fuentes Carrionas y Fuente Cobre, te recomendamos visitar la Casa del Parque, un lugar donde, con ayuda de monitores, vídeos y exposiciones, destaparemos los secretos y el valor incalculable de este paisaje natural.

La mejor manera de cerrar esta aventura es con un refrescante chapuzón en el pantano de Ruesga. Allí encontrarás una zona de baño delimitada, así como un área de arena y jardín, ideales para pasar el día y disfrutar de un delicioso picnic.

 

Gastronomía de altura en el territorio del oso

 

Cervera de Pisuerga y su Parador de Turismo constituyen un excelente punto para descubrir la singular gastronomía de la Montaña Palentina, un paraíso natural en el que disfrutar especialmente de platos de caza y pesca, así como de la mejor cocina micológica en temporada.

Su propuesta se basa en una cocina de altura, contundente y sencilla, basada en ingredientes frescos y locales. No puedes dejar de probar la carne de vacuno que goza de Marca de Garantía, el bacalao, los torreznos, los quesos o el pulpo, junto a platos tradicionales como el lechazo churro asado, la menestra o la sopa castellana. La tarta casera de manzana reineta, especialidad del Parador, pone el contrapunto dulce.

 

Explora el entorno con el Parador de Cervera de Pisuerga

 

Si planeas viajar a Cervera de Pisuerga, no hay mejor lugar para alojarte que el Parador. Su programa Naturaleza para los Sentidos es perfecto para explorar la historia, el entorno y la artesanía local.

"El valor de medio punto" ofrece una ruta cultural por los pintorescos pueblos de la Montaña Palentina, profundamente arraigados en el arte románico.

"Bear and Bee" es una fascinante excursión que te llevará a un panal, donde se recolecta la miel más dulce y pura de la región. Durante la visita, aprenderás sobre el proceso de producción y, al finalizar, podrás llevarte a casa un par de tarros para continuar disfrutando de su sabor con los tuyos.

"El interior de la montaña" nos subirá a un 4x4 para explorar la belleza de la Montaña Palentina.

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Y si prefieres recorrer el paraje en bicicleta estás de enhorabuena porque el Parador pertenece a nuestro programa de cicloturismo. Dispones de área de custodia identificada, rutas personalizadas  y posibilidad de subir tu bicicleta a la habitación, entre otras comodidades. 

Además, en recepción, puedes informarte sobre nuestras rutas senderistas personalizadas, como la fascinante senda, Bosque del Oso, un recorrido lleno de misterio y aventura que no debes perderte. Y por supuesto, las instalaciones del Parador son inmejorables, contando con un campo de fútbol, un parque y una zona de juegos infantiles, ideal para disfrutar con los más pequeños de la casa.