El mes de febrero, con la inminencia de las fiestas del Entroido -el Carnaval ancestral gallego- y antes de dar paso a los cuaresmales potajes de vigilia, es un buen momento para dar cuenta de un reconstituyente y contundente cocido gallego con todos sus sacramentos. Una de las joyas de la cocina de las tierras del noroeste y que constituye una fórmula ideal para combatir de manera deliciosa las jornadas de frío.

A menos de media hora en coche desde el Parador de León, llegarás a la localidad de Astorga, un municipio por el miles de fieles pasan cada año siguiendo los pasos del Camino de Santiago.

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