El Parador de Lleida vuele a confiar marzo dentro su campaña "12 meses, 12  bodegas", dedicada principalmente a la promoción de los vinos de la DO Costers del Segre, al Celler de Sanui, la única bodega de este sello de calidad ilerdense localizada en el municipio de Lleida.  Sus vinos volverán a protagonizar la cena maridada programada el último jueves de cada mes, una convocatoria que genera una gran expectación y para la que ya se ha colgado el cartel de “sold out”.

La finca está situada al noroeste de la ciudad, dentro de la Partida de Torres de Sanui. Unas tierras donde según los historiadores en el año 49 a. C se libró la famosa batalla de Ilerda, entre los ejércitos de Julio César y de su general Cneo Pompeyo, durante la segunda guerra civil del Imperio Romano. Se trata de un pago único donde con más de 10 hectáreas de viña, de diversas variedades de uva blanca y negra que rodean la bodega, además de olivos, árboles frutales y terrenos, ahora baldíos, dedicados a otros cultivos, básicamente forrajes y cereales.

La cita del 26 de marzo constituye la última oportunidad de degustar el menú especial diseñado por el chef Mario Rojo y su equipo para las veladas del primer trimestre de 2026 de esta iniciativa enogastronómica y que se armonizará con cinco referencias de la elaboradora capitalina que ya se han podido catar en sus dos anteriores comparecencias.

Para el entrante, minicoca de queso burrata, jamón de pate e higos, se ha apostado por el Petit Sanui Blanc, un afrutado ensamblaje de macabeo, riesling y moscatel de Alejandría.

Con el primer plato, la interpretación del Parador de los huevos rotos con crema de setas, se servirá el hermano tinto de esta etiqueta, el Petit Sanui Negre, un joven coupage de tempranillo, merlot y syrah.

El siguiente pase, un lomo de rodaballo, almendra, mantequilla ahumada, salsa de camarón y habitas, se maridará con el Prat d’Hores Blanc,  un carnoso blanco fermentado y criado en barrica elaborado con macabeo, riesling y moscatel de Frontignan.

La otra etiqueta de vinos pasados por madera, el Prat d’Hores Negre, un complejo y equilibrado ensamblaje de vinos varietales de garnacha negra, merloy y ull de llebre (tempranillo) fermentados en barrica y con crianza posterior en roble francés y americano, será el partenaire de la carrillera de cerdo ibérico con espuma de boniato, espinacas y remolacha.

Para el postre, un bizcocho de café, queso cremoso, crema catalana y carquiñolis, se ha reservado el Clos de Sanui, un elegante tinto monovarietal de garnacha.