Las últimas noticias de Paradores

Culminamos las recetas de los productos de temporada que se dan en el inicio del año con una elaboración que tiene como protagonista al kaki Persimón con Denominación de Origen Protegida (DOP) Ribera del Xúquer.

El repaso a algunos de los productos singulares de kilómetro cero que nutren las despensas de Paradores nos lleva hasta las islas Canarias para hablar de la piña herreña. La piña "Ananas comosus" se llama así por la similitud con las piñas de los pinos, aunque el término ananás proviene del idioma tupi, de Brasil, que significa fruta deliciosa.

¿Quieres descubrir uno de los mejores cocidos de la Comunidad de Madrid y conseguir tu peso en aceite, garbanzos y vino? Pues puede ser una realidad si te acercas los viernes de febrero y marzo al Parador de Chinchón a degustar su genuino cocido de taba. El representante de la cadena hotelera pública es uno de los 37 establecimientos de las provincias de Madrid, Toledo y Segovia que participan en la XI Ruta del Cocido Madrileño.

Paradores y De Bodegas por España quieren que disfrutes de cuatro de los principales destinos enoturísticos de nuestro país: Cádiz, La Rioja, Galicia y Castilla y León. Para ello, han combinado la estancia de dos noches en los Paradores de Cádiz, Santo Domingo de la Calzada, Tui y Tordesillas con visitas exclusivas a algunas de las bodegas más importantes de España. 

Nuestra segunda receta de productos de temporada del mes de enero nos llega desde el Parador Hotel Atlántico de Cádiz.

Los ejemplares de trufa negra han alcanzado ya su grado óptimo de madurez y nos encontramos inmersos en plena temporada del "diamante negro". Una atípica campaña en la que el descenso de la demanda por las restricciones en el sector de la hostelería ha provocado una sensible caída en su elevado precio que invita a lanzarse a comprarla para consumirla directamente en el domicilio.

Metidos ya en temporada de la reina de las verduras de invierno, el Parador de Turismo de Benicarló ha lanzado su tradicional oferta en torno a la Alcachofa/Carxofa de Benicarló, esa preciada hortaliza que desde 1998 goza de Denominación de Origen Protegida (DOP). Una propuesta que alcanzará su punto culmen coincidiendo con la celebración de las Jornadas de la Alcachofa de Benicarló, eje central de la XXVIII Fiesta de la Alcachofa de la localidad castellonense -declarada de Interés Turístico Autonómico- tras la suspensión este año de los actos populares.

Pese a las atípicas circunstancias generadas por las restricciones de movilidad, aforos y horarios impuestas a consecuencia de la pandemia provocada por la covid-19, el Parador de Soria ha querido mantenerse fiel este 2021 a una de sus citas culinarias más importantes del calendario: las jornadas gastronómicas de la trufa.

Iniciamos una nueva entrega en las que os vamos a hacer partícipes de recetas elaboradas  con alimentos de temporada. Comer y cocinar con ellos es mucho más sostenible, ecológico, barato, sano y sabroso.