Los amantes de las recreaciones históricas y de los sabores del pasado están de enhorabuena. De cara a las próximas semanas, los Paradores de Ávila y Ciudad Rodrigo han programado sendas cenas tematizadas ambientadas en la Edad Media coincidiendo con las jornadas históricas que ambas localidades castellanoleonesas dedican cada año a esta convulsa época feudal. Dos experiencias que suponen un auténtico salto temporal e invitan a revivir la magia y los sabores de la era caballeresca con ingredientes anteriores al descubrimiento de América.
La capital abulense acoge del 3 al 6 de septiembre la vigésimo novena edición de una cita que lleva por sobrenombre “El Mercado de las Tres Culturas”, considerado el mejor mercado de época de España por sus dimensiones y variedad de puestos y espectáculos. Declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional, uno de sus fines es poner en valor la pacífica convivencia que se dio en la ciudad entre cristianos, musulmanes y judíos.
Un gran mercado con más de 300 puestos de artesanía y gastronomía, repartido por calles y plazas de todo el centro histórico, reúne a artesanos locales e internacionales, músicos y juglares, cetreros, arqueros y caballeros que combaten a pie y a caballo en torneos. Balcones y escaparates se engalanan, mientras el teatro y la animación callejera completan la ambientación con cerca de 150 actividades. Durante estos días, tanto abulenses como visitantes —más de 65.000 personas cada año— se suman a la celebración. También se pueden recorrer campamentos medievales, asistir a exhibiciones de armas y combates o contemplar demostraciones de cetrería. La gran actuación y el desfile ponen el broche final. Y, por supuesto siempre de fondo la gran muralla, adornada al modo de la época recreada en sus 2,5 kilómetros de perímetro, que incluye 88 torreones, como escenario natural.
El Parador Raimundo de Borgoña tiene un papel muy especial en esta cita. Este año ha previsto su velada para la noche del viernes 4 de septiembre. Una cena medieval teatralizada en los recién remodelados jardines del Parador, si el tiempo lo permite, para la que el chef Diego Huete y su equipo han diseñado un menú completamente renovado que actualiza platos de la época feudal.
Como entrantes se servirá crema de calabaza asada, croqueta de orza y una reinterpretación del típico hornazo salmantino con sardina marinada. Como plato principal se vuelve a apostar por una icónica paletilla de cabrito con chirivías, representativa de los tradicionales asados castellanos, reservando para el postre un flan de queso de cabra y sorbete de limón. Todo ello regado con los vinos Emina 2025, un monovarietal verdejo de la DO Rueda, y Me&You, elaborado 100% con tempranillo por la bodega Valdubón de la D.O. Ribera del Duero.
Tanto el personal del Parador como muchos de los comensales se visten con trajes de época para disfrutar en mesas compartidas de un auténtico banquete medieval. El menú tiene un precio de 68 euros por persona con bebidas incluidas. Las reservas pueden realizarse en [email protected] o en el teléfono 920 211 340. Y para vivir plenamente la experiencia nada mejor que dejarse envolver por un ambiente nobiliario alojándose en el antiguo palacio del siglo XVI que acoge el Parador.
IX Conjura de Ciudad Rodrigo
En tierras salmantinas la cita llega el 2 de octubre con motivo de la IX Feria Medieval “La Conjura de Ciudad Rodrigo” que tiene lugar en la localidad mirobrigense del 2 al 4 de octubre. Un evento festivo que recuerda la rivalidad entre las familias locales de los Pacheco y los Garci-López de Chaves y sumerge a los visitantes siete siglos atrás en el tiempo.
El Parador Enrique II es uno de los centros neurálgicos de la celebración en la que, durante tres jornadas, los visitantes podrán disfrutar de torneos de caballeros y arqueros, un gran mercado medieval, música y bailes, desfiles de antorchas, espectáculos de fuego, exhibiciones de cetrería y talleres infantiles. El punto culminante de este evento organizado la Asociación Cultural Rodericus será la representación teatral de “La Conjura”, que rememora uno de los episodios más destacados de la historia local.
Como acto principal, el Parador acogerá la gran cena de gala que se organiza al término del espectacular desfile de antorchas programado la noche de la jornada inaugural como culminación del desfile de la comitiva de los reyes Alfonso XI y María de Portugal, recreando su llegada a Ciudad Rodrigo. Una velada festivo-gastronómica tematizada en el siglo XIV, fecha de reconstrucción del castillo que alberga el Parador, ordenada por Enrique II de Trastámara.
La velada se ha consolidado como un acontecimiento social en el municipio que nadie quiere perderse. La inexpugnable fortaleza, que conserva su antigua atmósfera, vestirá de nuevo sus mejores galas para contribuir a la ambientación de este banquete al que, para mayor realismo, se sugiere como requisito que los comensales asistan ataviados con trajes de época y estará animado por actores y músicos medievales.
Los asistentes podrán disfrutar de un menú servido en vajilla de barro, que busca recuperar la esencia culinaria del Medievo. Como entrantes se degustarán “Las viandas del castillo”, consistentes en una tabla de chacinas y quesos de la comarca y una cazuelita de morcilla y chorizo. A continuación, se dará cuenta del cordero y cochinillo asado al modo tradicional con ensalada de los campos charros y calabaza asada, para culminar con un postre tradicional a base de pestiños y natillas del convento. Todo ello regado con vino tinto selección del Parador, agua filtrada y una ancestral queimada.
El menú tiene un precio de 48 euros por persona, la plazas son limitadas y hay que reservar en [email protected] o a través del teléfono 92 346 01 50. Para completar la vivencia y sentirse como un auténtico señor feudal, se recomienda alojarse en el Parador de Ciudad Rodrigo, ubicado en la elegante y acogedora fortaleza medieval.
