Imaxinas retroceder no tempo e durmir entre murallas que foron testemuñas de séculos de historia? Embárcate nunha travesía memorable polos Paradores onde a historia cobra vida e cada aloxamento, impregnado de encanto histórico, te envolve co agarimo dunha estancia inesquecible. Desde fortalezas impoñentes ata palacios reais, cada destino garda lendas, arquitecturas impresionantes e unha gastronomía que deleitará todos os teus sentidos. Embárcate nesta ruta máxica por algúns dos castelos máis espectaculares do país e fai que os teus soños teñan sabor a historia. Acompáñanos!
O Parador que garda a historia de Castilla
O Parador de Ciudad Rodrigo é moito máis que un aloxamento histórico; é unha testemuña silenciosa dos avatares de Castilla. A súa orixe remóntase a 1372, cando Enrique II de Castilla, tras o asedio e pacificación da cidade na guerra con Portugal, ordenou a reconstrución da fortaleza. Situado xunto ao río Águeda e estratexicamente próximo á fronteira, o seu deseño segue o modelo tradicional dos castelos leoneses: unha impoñente torre cadrada rodeada por un recinto con cubos de cal e canto, esquinas reforzadas e murallas coroadas por ameas e matacáns. A parte máis antiga, o recinto interior, está presidida pola maxestosa torre da homenaxe, o auténtico núcleo do alcázar. Ao longo do século XV, a fortaleza foi protexida por murallas urbanas e, máis tarde, un segundo perímetro amurallado ovalado rodeou a cidade, dando forma á actual localización do Parador. Durante conflitos como a guerra de Sucesión e a de Independencia, o castelo volveu sufrir graves danos, ata a súa restauración en 1928. Desposuído da súa función militar, albergou primeiro o museo rexional, antes de converterse, por iniciativa municipal, en Parador no 1931.
O Parador de Ciudad Rodrigo destaca pola súa impresionante torre da homenaxe, unha robusta estrutura de 17 metros de lado que domina o centro do recinto. As súas ameas outórganlle unha presenza impoñente, mentres que os arcos góticos xemelgos na súa fachada engaden un toque de refinamento medieval.
Pero a viaxe a este lugar non só é un percorrido pola historia, senón tamén unha experiencia gastronómica sublime. Coas devesas salmantinas como fonte de ingredientes, o Parador ofrece o mellor da cociña charra, con produtos como o porco ibérico e a tenreira morucha como protagonistas. Desde embutidos artesanais e asados suculentos ata o icónico xamón de landra de Guijuelo e o famoso farinato, cada bocado é unha delicia para o padal.
RESERVA NO PARADOR DE CIUDAD RODRIGO
Séculos de historia nunha impoñente fortaleza
Con Cardona aos teus pés e os Pireneos recortándose na distancia, sentiraste como un auténtico conquistador, tal como o foi Carlomagno ao recuperar este territorio. O Parador de Cardona atópase nun dos conxuntos medievais máis impoñentes de Cataluña, unha fortaleza que foi enriquecendo o seu legado ao longo de once séculos, con torres, murallas góticas, un foso impoñente e outros elementos que marcaron a súa historia. Entre os seus tesouros arquitectónicos destacan a galería de arcos apuntados, un deleite para os apaixonados da historia e da arte, e a torre Minyona, unha atalaia cilíndrica de 10 metros que, segundo a lenda, serviu de prisión para a filla dos señores de Cardona, encerrada para impedir o seu amor cun mozo musulmán.
Pero, máis aló das historias e mitos, a verdadeira experiencia vívese no seu restaurante, onde poderás gozar dunha carta medieval excepcional. Baixo os seus maxestosos arcos oxivais, o sabor da tradición cobra vida en pratos con carácter e elaborados con produtos locais: desde as distintas preparacións do bacallau con brandada ata a escudella, pasando pola variedade de embutidos cataláns acompañado de pan de coca de vidre e tomate de “penjar”, as verduras escalivadas e o suquet de mariscos con lumbrigante. Saír do Parador será difícil, pero a contorna convida a seguir explorando.
O centro histórico de Cardona, declarado Ben Cultural de Interese Nacional, é un destino imprescindíbel, co seu papel estratéxico na fronteira de Al Ándalus. Tamén poderás marabillarte coa Montaña de Sal, un fenómeno natural de inmenso valor en épocas pasadas. E, coa primavera despregando a súa maxia, é o momento ideal para percorrer os impresionantes monumentos románicos, como a Fonte do Cardener, ou para aventurarte nunha camiñada ou facer unha ruta en bicicleta polo Parque Natural de Montserrat. Unha oportunidade única para mergullarse no encanto da historia e a natureza.
Unha fortaleza con encanto
Din que as aparencias poden ser enganosas, e o Parador de Zafra é proba diso. A súa impoñente estrutura fortificada, coas súas nove torres, dá a impresión de ser un recinto austero e medieval, pero, tras os seus muros, descóbrense interiores modernos e elegantes que logran unha harmoniosa fusión coa historia que acumulou ao longo dos séculos. Este equilibrio queda reflectido nos exquisitos artesoados, as delicadas ferraxes e os pasamáns que narran o seu pasado. Non é unha esaxeración afirmar que, ao aloxarte neste lugar, compartirás a mesma contorna que Hernán Cortés, xa que esta fortaleza, que no seu día foi alcázar, palacio dos Duques de Feira e fortaleza musulmá, tivo entre os seus hóspedes ao soado conquistador.
Antes de perderte no labirinto de rúas da antiga e amurallada Zafra, onde poderás descubrir xoias como a Colexiata de Santa María de Candelaria, o Mosteiro de Santa Clara, o Convento de Santa Catalina ou as igrexas de Santa Marina, recarga enerxías no restaurante do Parador. A oferta culinaria promete unha experiencia deliciosa: desde as tradicionais faragullas do pastor con ovos, chourizo e touciño entrefebrado, ata a cazola de bacallau con pisto, a caldeirada de cordeiro con denominación de orixe Corderex ou o solombo ibérico con Sopapo de Barros. E, como broche final, nada mellor que os corazóns de bispo do convento das Clarisas, os figos de Almoharín sobre nata ou a torta de landra. Un festín difícil de esquecer.
Unha vez explorado o centro histórico, sentiraste tentado a aventurarte aínda máis lonxe, sobre todo se gozas da natureza nas túas viaxes. O Parque de Cornalvo ofréceche a oportunidade de percorrer unhas rutas fascinantes e, nos seus arredores, atoparás maxestosas serras, como a de Hornachos, a de Tentudia ou a de Aracena. Unha contorna perfecta para desconectar e mergullarse en paisaxes únicas esta primavera.