Hai primeiras veces que se lembran toda a vida. A primeira cita, o primeiro traballo, a primeira viaxe que che cambiou a mirada… e si, tamén a primeira vez que te aloxas nun Parador. Porque non é un hotel máis, é a porta de entrada a unha forma distinta de viaxar, onde a historia, a gastronomía e a beleza da contorna entrelázanse para ofrecerche unha experiencia con alma.
Quizais aínda non te animaras a probalo, ou talvez levas tempo escoitando falar deles sen dar o paso. Se é así, este é o momento. E se xa es dos que presumen de ser Amigo de Paradores, seguro que che soa o que contamos (e quizais che inspire para recomendarlle a alguén a súa primeira escapada).
Cada Parador ten o seu propio carácter. Algúns habitan en castelos, mosteiros ou palacios onde as pedras gardan séculos de historia. Outros, de liñas máis modernas, levántanse en enclaves naturais privilexiados: fronte ao mar, entre montañas ou xunto a parques naturais. En todos, sen excepción, latexa unha paixón pola arte e o detalle, con máis de 10.000 pezas entre pinturas, esculturas ou tapices, que converten cada estancia nun pequeno museo habitable.
E logo está a súa gastronomía, o sabor de cada terra, reinterpretado con respecto e agarimo. Pratos que contan historias, ingredientes de quilómetro cero e receitas que cambian segundo a estación. Porque en Paradores viáxase tamén co padal, e si, podes reservar mesa sen estar aloxado.
Hospedarche nun Parador é moito máis que durmir fóra de casa, é espertar nun lugar con historia, almorzar onde outrora facíano os monxes ou mirar o amencer desde a torre dun castelo. Por iso, se aínda non o probaches, propoñémosche cinco Paradores ideais para principiantes. E unha advertencia compartida polos máis fieis: quen vai unha vez, sempre volve.
Parador de Cangas de Onís: primeira vez nun antigo mosteiro
En primeiro lugar, propoñémosche poñer rumbo ao norte, porque o norte sempre senta ben. E entre todos os Paradores que o compoñen, o Parador de Cangas de Onís é unha das mellores portas de entrada ao universo Paradores. Este antigo mosteiro benedictino do século VIII, a beiras do río Sela e arroupado polos Picos de Europa, combina a paz da vida monacal coa calidez tan propia da hospitalidade asturiana. Aquí, cada pedra ten unha historia: o silencio do claustro, o pozo do século XVII ou a sobria beleza da súa igrexa románica, que lémbrache que estás a durmir nun lugar onde o tempo decidiu deterse.
É un comezo perfecto para quen se estrea en Paradores, porque poderá gozar de historia, paisaxe e unha cociña con raíces. No antigo refectorio, hoxe restaurante, sérvense pratos que saben á auténtica Asturias: legumes, queixos, peixes do Cantábrico e sobremesas de tradición monacal.
E, como non, a súa contorna. As vistas que se gozan desde este Parador, a calquera hora do día, son simplemente únicas. A serenidade que o rodea e a inmensidade da paisaxe crean unha sensación de paz difícil de atopar noutro lugar.
Antes de marchar… achégate aos capiteis da igrexa e descobre a escena esculpida do rei Favila, fillo de Don Pelayo, enfrontándose a un oso.
E se queres máis… participa nalgunha das actividades que propón o Parador: unha visita teatralizada guiada por un monxe, unha cata de queixos artesáns ou un xogo de misterio ambientado nun crime real ocorrido entre estes muros. De noite, o pase de O nome da rosa pecha a experiencia cunha chiscadela perfecta.
RESERVA NO PARADOR DE CANGAS DE ONIS
Parador de Gredos: o primeiro de todos
Nosa segunda proposta sería o Parador de Gredos, o pioneiro de todos. Inaugurado en 1928, este refuxio de pedra e lousa foi testemuña da redacción do primeiro borrador da Constitución de 1978. Pero máis aló da historia, a súa verdadeira maxia está na súa contorna: montañas infinitas, aire puro e un silencio que o envolve todo.
Se buscas a túa primeira experiencia en Paradores con sabor a natureza e autenticidade, este é o teu sitio. En cada recuncho respírase o espírito de montaña, coas chemineas acesas, madeira, pedra e vistas que convidan a desconectar.
Foi o noso primeiro Parador e tamén podería ser o teu.
Antes de marchar… asómate ao Salón de los Ponentes, onde aínda se conservan recordos daquel momento histórico. Tamén goza da experiencia inmersiva de Descobre Paradores, onde poderás percorrer o Parador e coñecer cada un dos seus recunchos da maneira máis completa.
E non deixes pasar… a oportunidade de saborear unhas fabas do Barco no seu restaurante e, despois, saír á terraza para contemplar o val do Tormes e a serra de Béjar. Á noitiña, o ceo estrelado semella un espectáculo privado. Se che vai a aventura, engade un paseo a cabalo ou unha ruta polo bosque.
Parador de Ciudad Rodrigo: unha primeira vez con sabor a castelo
En terceiro lugar, propoñémosche un salto no tempo: durmir nun auténtico castelo medieval. O Parador de Ciudad Rodrigo é unha fortaleza do século XIV que coroa un outeiro con vistas ao río Águeda. As súas almeas, matacanes e torreón principal conservan intacto o espírito da Castilla guerreira.
Para unha primeira experiencia en Paradores, é unha elección de conto, onde pedra, historia e gastronomía faranche sentir como un rei. No seu comedor, con vistas ao horizonte, poderás saborear xamón de Guijuelo, farinato, cordeiro asado ou os míticos ovos tapados.
Antes de marchar… busca o tapiz da Deusa Cibeles do século XVII ou a talla dun rei castelán do XVIII. Son só unha mostra do enorme legado artístico que garda este Parador.
E se queres completar a experiencia… únete a unha visita teatralizada polos recunchos máis secretos do castelo, ou cambia de rexistro cunha xornada máis activa: remar polo río Águeda ou visitar unha almazara para descubrir o mundo do aceite. Actividades que propón o Paradores.
RESERVA NO PARADOR DE CIUDAD RODRIGO
Parador de Mojácar: primeira vez cos pés na area
En cuarto lugar, cambiamos de paisaxe para tocar o mar. O Parador de Mojácar é perfecto para quen imaxina a súa primeira vez en Paradores con cheiro a sal e o son de ondas. Fronte ao Mediterráneo, as súas terrazas e habitacións ábrense ao azul, convidando á calma e á desconexión total.
Piscina, solárium, pistas de pádel, xardíns e unha cociña mariñeira que conquista con peixes, mariscos e guisos típicos que saben a Andalucía. Aquí, os amenceres son case un ritual: o sol álzase desde o mar e o día comeza cunha luz que parece inventada só para este lugar.
Antes de marchar… sobe ao pobo de Mojácar, coas súas casiñas brancas, rúas estreitas e tendas de artesanía. Ten un encanto bohemio que conquista á primeira vista.
E se te animas a explorar… achégate ao Cabo de Gata, a apenas media hora. Calas secretas, cantís volcánicos e unha paisaxe salvaxe que demostra que o paraíso pode estar moi preto.
Parador de Toledo: unha iniciación con vistas imperiais
Por último, propoñémosche como primeira experiencia o Parador de Toledo, porque poucas primeiras veces son tan impactantes como contemplar a cidade imperial desde a súa terraza. Desde aquí, a vista é sinxelamente perfecta: o Alcázar, a catedral e o caserío toledano despréganse diante de ti como nunha pintura viva, sobre todo á tardiña, cando todo tínguese de ouro.
Ideal para quen busca arte, historia e boa gastronomía nun mesmo destino. O seu restaurante rende homenaxe ás tres culturas que deron forma a Toledo, con pratos como as migas do pastor, o atascaburras ou o cordeiro asado, servidos cunha das mellores panorámicas de España.
Antes de marchar… dedica un día enteiro a explorar a cidade: a catedral gótica, o Alcázar, a igrexa de Santo Tomé, co enterro do conde Orgaz, e as rúas que parecen un labirinto de séculos.
E se che apetece un toque de natureza… a só media hora atoparás as Barrancas de Burujón, unha paisaxe de cortados avermellados que o vento e a auga esculpiron durante millóns de anos. Un broche perfecto para unha viaxe chea de primeiras veces que, seguro, non será a última.
Esta é a nosa proposta, pero gustaríanos saber cal sería a túa se xa es todo un experto en Paradores.
