Hi ha primeres vegades que es recorden tota la vida. La primera cita, el primer treball, el primer viatge que et va canviar la mirada… i sí, també la primera vegada que t'allotges en un Parador. Perquè no és un hotel més, és la porta d'entrada a una forma diferent de viatjar, on la història, la gastronomia i la bellesa de l'entorn s'entrellacen per a oferir-te una experiència amb ànima.
Potser encara no t'has animat a provar-ho, o potser fa temps que sents parlar d'ells sense fer el pas. Si és així, aquest és el moment. I si ets dels que ja presumeixen de ser Amic de Paradors, segur que et sona el que t’expliquem (i potser t'inspira per a recomanar-li a algú la seva primera escapada).
Cada Parador té el seu propi caràcter. Alguns habiten en castells, monestirs o palaus on les pedres guarden segles d'història. Uns altres, de línies més modernes, s'aixequen en enclavaments naturals privilegiats: enfront del mar, entre muntanyes o al costat de parcs naturals. En tots ells, sense excepció, batega una passió per l'art i el detall, més de 10.000 peces entre pintures, escultures o tapissos, que converteix cada estada en un petit museu habitable.
I després està la seva gastronomia, el sabor de cada terra, reinterpretat amb respecte i afecte. Plats que expliquen històries, ingredients de quilòmetre zero i receptes que canvien segons l'estació. Perquè en Paradores es viatja també amb el paladar, i sí, pots reservar taula sense estar allotjat.
Allotjar-te en un Parador és molt més que dormir fora de casa, és despertar-te en un lloc amb història, esmorzar on abans ho feien els monjos o mirar l'alba des de la torre d'un castell. Per això, si encara no ho has provat, et proposem cinc Paradors ideals per a principiants. I un avís compartit per als més fidels, qui hi va una vegada, torna sempre.
Parador de Cangas de Onís: primera vegada en un antic monestir
En primer lloc, et proposem posar rumb al nord, perquè el nord sempre fa bé. I entre tots els Paradors que el componen, el Parador de Cangas de Onís és una de les millors portes d'entrada a l'univers Paradors. Aquest antic monestir benedictí del segle VIII, a la vora del riu Sella i protegit pels Pics d'Europa, combina la pau de la vida monacal amb la calidesa tan pròpia de l'hospitalitat asturiana. Aquí, cada pedra té una història: el silenci del claustre, el pou del segle XVII o la sòbria bellesa de la seva església romànica et recorden que estàs dormint en un lloc on el temps va decidir aturar-se.
És l’inici perfecte per als qui s'estrenen en Paradors perquè podran gaudir d'història, paisatge i una cuina amb arrels. En l'antic refectori, avui restaurant, se serveixen plats que tenen autèntic sabor a Astúries: llegums, formatges, peixos del Cantàbric i postres de tradició monacal.
I, per descomptat, el seu entorn. Les vistes que es gaudeixen des d'aquest Parador, a qualsevol hora del dia, són simplement úniques. La serenitat que l’envolta i la immensitat del paisatge creen una sensació de pau difícil de trobar en un altre lloc.
Abans de marxar… apropa't als capitells de l'església i descobreix l'escena esculpida del rei Favila, fill de Don Pelayo, enfrontant-se un os.
I si vols més… participa en alguna de les activitats que proposa el Parador: una visita teatralitzada guiada per un monjo, un tast de formatges artesans o un joc de misteri ambientat en un crim real entre aquests murs. De nit, la projecció d’El nom de la rosa tanca l'experiència amb una picada d'ullet perfecta.
RESERVA AL PARADOR DE CANGAS DE ONIS
Parador de Gredos: el primer de tots
La nostra segona proposta seria el Parador de Gredos, el pioner de tots. Inaugurat l’any 1928, aquest refugi de pedra i pissarra va ser testimoni de la redacció del primer esborrany de la Constitució de 1978. Però més enllà de la història, la seva veritable màgia està en el seu entorn: muntanyes infinites, aire pur i un silenci que ho embolica tot.
Si busques la teva primera experiència en Paradors amb sabor de naturalesa i autenticitat, aquest és el teu lloc. En cada racó es respira l'esperit de muntanya amb les xemeneies enceses, fusta, pedra i vistes que conviden a desconnectar
Va ser el nostre primer Parador i també podria ser el teu.
Abans de marxar… apunta't al Saló dels Ponents, on encara es conserven records d'aquell moment històric. També gaudeix de l'experiència immersiva de Descubre Paradores, on podràs recórrer el Parador i conèixer cadascun dels seus racons de la manera més completa.
I no deixis passar… l'oportunitat d'assaborir unes mongetes del Barco en el seu restaurant i, després, sortir a la terrassa per a contemplar la vall del Tormes i la serra de Béjar. En caure la nit, el cel estelat sembla un espectacle privat. Si et ve de gust un aventura, afegeix un passeig a cavall o una ruta pel bosc.
Parador de Ciudad Rodrigo: una primera vegada amb sabor de castell
En tercer lloc, et proposem un salt en el temps: dormir en un autèntic castell medieval. El Parador de Ciudad Rodrigo és una fortalesa del segle XIV que corona un turó amb vista al riu Águeda. Els seus merlets, matacans i torrassa principal conserven intacte l'esperit de la Castella guerrera.
Per a una primera experiència en Paradors, és una elecció de conte on la pedra, la història i la gastronomia et faran sentir com un rei. En el seu menjador, amb vista a l'horitzó, podràs assaborir pernil de Guijuelo, farinato, xai rostit o els mítics ous tapats.
Abans de marxar… cerca el tapís de la Deessa Cibeles del segle XVII o la talla d'un rei castellà del XVIII. Son només una mostra de l'enorme llegat artístic que guarda aquest Parador.
I si vols completar l'experiència… uneix-te a una visita teatralitzada pels racons més secrets del castell, o canvia de registre amb una jornada més activa: remar pel riu Águeda o visitar una almàssera per a descobrir el món de l'oli. Activitats que proposa el Paradors.
RESERVA AL PARADOR DE CIUDAD RODRIGO
Parador de Mojácar: primera vegada amb els peus a la sorra
En quart lloc, canviem de paisatge per a tocar el mar. El Parador de Mojácar és perfecte per als qui imaginen la seva primera vegada en Paradors amb olor de sal i so d'ones. Davant del Mediterrani, les seves terrasses i habitacions s'obren al blau, convidant a la calma i a la desconnexió total.
Piscina, solàrium, pistes de pàdel, jardins i una cuina marinera que conquesta amb peixos, mariscos i guisats típics que tenen sabor a Andalusia. Aquí les sortides del sol són gairebé un ritual: el sol s'alça des del mar i el dia comença amb una llum que sembla inventada només per a aquest lloc.
Abans de marxar… acosta't al Cap de Gata, tot just a mitja hora. Cales secretes, penya-segats volcànics i un paisatge salvatge que demostra que el paradís pot estar molt a prop.
I si t'animes a explorar… acércate al Cabo de Gata, a apenas media hora. Calas secretas, acantilados volcánicos y un paisaje salvaje que demuestra que el paraíso puede estar muy cerca.
Parador de Toledo: una iniciació amb vistes imperials
Finalment, et proposem com a primera experiència el Parador de Toledo, perquè poques primeres vegades impacten tant com contemplar la ciutat imperial des de la seva terrassa. Des d'aquí, la vista és senzillament perfecta: l'Alcàsser, la catedral i el mas toledà es despleguen davant teu com en una pintura viva, sobretot al capvespre, quan tot es tenyeix d'or.
Ideal per als qui busquen art, història i bona gastronomia en una mateixa destinació. El seu restaurant ret homenatge a les tres cultures que van donar forma a Toledo, amb plats com les molles del pastor, l’atascaburras o el xai rostit, servits amb una de les millors panoràmiques d'Espanya.
Abans de marxar… dedica un dia sencer a explorar la ciutat: la catedral gòtica, l'Alcàsser, l'església de Sant Tomé, amb L'enterrament del comte Orgaz, i els carrers que semblen un laberint de segles.
I si et ve de gust una mica de naturalesa… un paisatge de tallats vermellosos que el vent i l'aigua han esculpit durant milions d'anys. Per tancar amb brillantor un viatge perfecte, ple de primeres vegades que, segur, no serà l'última.
Aquesta és la nostra proposta, però ens agradaria saber quina seria la teva si ja ets un expert en Paradors.
