Badira bizitza osoan gogoratzen diren lehen aldiak. Lehen zita, lehen lana, begirada aldatu zizun lehen bidaia... eta bai, baita Paradore batean ostatu hartzen duzun lehen aldia ere. Ez delako beste edozein hotel, arimadun esperientzia eskaintzeko historia, gastronomia eta inguruneko edertasuna elkartzen diren bidaiatzeko beste modu batera sartzeko atea da.

Agian oraindik ez zara probatzera animatu, edo agian denbora daramazu haiei buruz hitz egiten entzuten, pausorik eman gabe. Hala bada, hau da unea. Eta Paradoreen Laguna zarela esaten duten horietakoa bazara, ziur ezaguna egingo zaizula kontatzen ari garena (eta agian norbaiti bere lehen ihesaldia gomendatzeko inspiratuko zaitu).

Paradore bakoitzak bere izaera du. Batzuk harriek mendeetako historia duten gaztelu, monasterio edo jauregietan bizi dira. Linea modernoagoak dituzten beste batzuk gune natural pribilegiatuetan altxatzen dira: itsasoaren aurrean, mendien artean edo parke naturalen ondoan. Guztietan, salbuespenik gabe, artearekiko eta xehetasunekiko pasioa nabari da, 10.000 pieza baino gehiago pintura, eskultura edo tapizen artean, gela bakoitza museo txiki bizigarri bihurtuz.

Eta gero gastronomia dago, lur bakoitzaren zaporea, errespetuz eta maitasunez berrinterpretatua. Istorioak kontatzen dituzten platerak, zero kilometroko osagaiak eta urtaroaren arabera aldatzen diren errezetak. Paradoreen ahosabaiarekin ere bidaiatzen delako, eta bai, ostaturik hartu gabe ere erreserbatu dezakezu mahaia.

Paradore batean ostatu hartzea etxetik kanpo lo egitea baino askoz gehiago da, historia duen leku batean esnatzea da, garai batean monjeek egiten zuten lekuan gosaltzea edo gaztelu bateko dorretik egunsentiari begiratzea. Horregatik, oraindik probatu ez baduzu, hasiberrientzako bost paradore ezin hobeak proposatzen dizkizugu. Eta leialenek partekatzen duten ohar bat, behin joaten dena, beti itzultzen da.

Lehenik eta behin, iparralderantz jotzea proposatzen dizugu, iparraldea beti ondo sentitzen delako. Eta hura osatzen duten paradore guztien artean Cangas de Oniseko Paradorea Paradores unibertsoan sartzeko aterik onenetakoa da. Sella ibaiaren ertzean eta Europako Mendiek babestuta dagoen VIII. mendeko monasterio beneditar zahar horrek bizitza monakalaren bakea eta asturiarren abegikortasunaren berotasuna uztartzen ditu. Hemen, harri bakoitzak istorio bat du: klaustroaren isiltasunak, XVII. mendeko putzuak edo bere eliza erromanikoaren edertasun soilak denborak gelditzea erabaki zuen leku batean zaudela lotan gogorarazten dizute.

Hasiera ezin hobea da Paradoreen estreinatzen direnentzat, historiaz, paisaiaz eta sustraidun sukaldaritzaz gozatu ahal izango dutelako. Gaur egun jatetxea den errefektorio ohian, benetako Asturiasen ezagunak diren platerak zerbitzatzen dira: lekaleak, gaztak, Kantauriko arrainak eta tradizio monakaleko postreak.

Eta, nola ez, bere ingurua. Paradore honetatik eguneko edozein ordutan gozatzen diren ikuspegiak paregabeak dira. Inguruan duen baretasunak eta paisaiaren handitasunak beste leku batean aurkitzeko zaila den bake-sentsazioa sortzen dute.

Joan aurretik... hurbildu elizako kapiteletara eta ikusi Favila erregearen, Don Pelayoren semearen, eszena zizelkatua, hartz bati aurre egiten.

Eta gehiago nahi baduzu... parte hartu Paradoreak proposatzen dituen jardueretako batean: monje batek gidatutako bisita antzeztua, gazta artisauen dastaketa edo horma hauen artean gertatutako benetako krimen batean girotutako misteriozko jolas bat. Gauez, El nombre de la rosak keinu bikainarekin emango dio amaiera esperientziari.

ERRESERBATU PARADOR DE CANGAS DE ONIS

Gure bigarren proposamena Gredoseko Paradorea izango litzateke, guztien aitzindaria. Harrizko eta arbelezko babesleku hau 1928an inauguratu zen, eta 1978ko Konstituzioaren lehen zirriborroaren idazketaren lekuko izan zen. Baina historiatik haratago, bere benetako magia inguruan dago: mendi amaigabeak, aire garbia eta dena biltzen duen isiltasuna.

Natura zaporea eta benetakotasuna duten Paradoreetako zure lehen esperientzia bilatzen baduzu, hau da zure gunea. Txoko bakoitzean mendiko espiritua arnasten da, tximiniak piztuta, egurra, harria eta deskonektatzera gonbidatzen duten ikuspegiak dituela.

Gure lehen Paradorea izan zen, eta zurea ere izan daiteke.

Alde egin baino aurretik… Zoaz oraindik ere une historiko hartako oroitzapenak kontserbatzen diren Hizlarien Aretora. Goza ezazu, baita, Descubre Paradores-en murgiltze esperientziaz. Bertan, Paradorean zehar ibili ahal izango zara eta bertako txoko bakoitza modurik osoenean ezagutu ahal izango duzu.

Eta ez utzi pasatzen... Barkuko babarrun batzuk dastatzeko aukera bertako jatetxean, eta ondoren irten terrazara Tormes harana eta Bejarreko mendilerroa ikustera. Ilunabarrean, zeru izartsuak ikuskizun pribatua dirudi. Abenturazalea bazara, gehitu ibilaldi bat zaldiz edo ibilbide bat basoan zehar.

ERRESERBATU PARADOR DE GREDOS

Hirugarrenik, denboran jauzi bat egitea proposatzen dizugu: Erdi Aroko benetako gaztelu batean lo egitea. Ciudad Rodrigoko Paradorea XIV. mendeko gotorlekua da, Agueda ibaira begira dagoen muino baten gainean. Almenek, matakanek eta dorre nagusiak bere horretan kontserbatzen dute Gaztela gerlariaren espiritua.

Paradoreetako lehen esperientziarako, harriak, historiak eta gastronomiak errege sentiaraziko zaituzten aukeraketa paregabea da. Jantokian, zeruertzera begira, Guijuelo urdaiazpikoa, farinatoa, arkume errea edo arrautza estali mitikoak dastatu ahal izango dituzu.

Joan aurretik... bilatu XVII. mendeko Cibeles jainkosaren tapiza edo XVIII. mendeko Gaztelako errege baten tailua. Paradore honek gordetzen duen ondare artistiko handiaren erakusgarri besterik ez dira.

Eta esperientzia osatu nahi baduzu... egin bat gazteluko txoko ezkutuenetan zehar antolatzen den bisita antzeztuarekin, edo aldatu erregistroz egun aktiboagoarekin: Agueda ibaian arraun egin edo almazara bat bisitatu olioaren mundua ezagutzeko. Paradoreek proposatzen dituzten jarduerak.

ERRESERBATU PARADOR DE CIUDAD RODRIGO

Laugarrenik, paisaia aldatuko dugu itsasoa ukitzeko. Mojacarreko Paradorea ezin hobea da euren lehen aldia Gatz-usaina eta olatuen soinua duten Paradoreetan imajinatzen dutenentzat. Mediterraneoaren aurrean, terrazak eta logelak urdinera irekitzen dira, lasaitasunera eta erabateko deskonexiora gonbidatuz.

lorategiak eta Andaluziaren zaporea duten arrain, itsaski eta gisatu tipikoekin konkistatzen duen itsas sukaldaritza. Hemen egunsentiak ia erritual bat dira: eguzkia itsasotik altxatzen da eta eguna leku honetarako berariaz asmatua dirudien argiarekin hasten da.

Joan aurretik... igo etxetxo zuriak, kale estuak eta artisautza dendak dituen Mojacar herrira. Lehen begiratuan konkistatzen duen xarma bohemioa du.

Eta esploratzera animatzen bazara... hurbil zaitez Gatako Lurmuturrera, ordu erdi eskasera. Paradisua oso hurbil egon daitekeela erakusten duten kala ezkutuak, labar bolkanikoak eta paisaia basatia.

ERRESERBATU PARADOR DE MOJÁCAR

Azkenik, Toledoko Paradorea proposatzen dizugu lehenengo esperientzia gisa, oso gutxi direlako hiri inperiala terrazatik ikustea bezain lehen aldi txundigarriak. Hemendik, ikuspegia ezin hobea da: Alcazarra, katedrala eta Toledoko baserria margolan bizi batean bezala hedatzen dira zure aurrean, ilunabarrean batez ere, dena urrez tindatzen denean.

Destino berean artea, historia eta gastronomia ona bilatzen dutenentzat guztiz aproposa. Bere jatetxeak Toledori forma eman zioten hiru kulturak omentzen ditu, artzainaren mamiak, ataskaburrak edo arkume errea bezalako platerekin, Espainiako panoramika onenetako batekin zerbitzatuak.

Joan aurretik... eman egun oso bat hiria esploratzen: katedral gotikoa, Alcazarra, Santo Tomeren eliza, Orgaz kondearen ehorzketarekin, eta mende-labirintoa diruditen kaleak.

Eta natura ukitu bat nahi baduzu... ordu erdira Burujongo Sakanak aurkituko dituzu, haizeak eta urak milioika urtetan zizelkatu dituzten ebaki gorrixkak dituen paisaia. Amaiera ezin hobea lehen aldiez betetako bidaiarako. Ziur gaude ez dela azkena izango.

ERRESERBATU PARADOR DE TOLEDO

Hau da gure proposamena, baina Paradoreetan aditua bazara zurea zein izango litzatekeen jakin nahi genuke.