Imajinatzen duzu denboran atzera egitea eta mendeetako historiaren lekuko izan diren harresien artean lo egitea? Sar zaitez ibilaldi gogoangarri batean Paradoreetan zehar, non historiak bizia hartzen duen eta ostatu bakoitzak, bere xarma historikoarekin, gela ahaztezin baten berotasunez inguratzen zaituen. Gotorleku ikaragarrietatik errege-jauregietara, helmuga bakoitzak kondaira, arkitektura harrigarriak eta zure zentzumen guztiak gozatuko dituen gastronomia gordetzen ditu. Sar zaitez ibilbide magiko honetan herrialdeko gaztelu ikusgarrienetako batzuetan zehar eta egin ezazu zure ametsek historia zaporea izan dezaten. Zatoz gurekin!
Gaztelaren historia gordetzen duen paradorea
Parador de Ciudad Rodrigo ostatu historiko bat baino askoz gehiago da; Gaztelako gorabeheren lekuko isila da. 1372an sortu zen, Gaztelako Henrike II .ak, hiria Portugalekiko gerran setiatu eta baketu ondoren, gotorlekua berreraikitzea agindu zuenean. Ageda ibaiaren ondoan dago eta mugatik gertu, leku estrategiko batean. Bere diseinuak Leongo gazteluen eredu tradizionalari jarraitzen dio: dorre karratu ikaragarria, kare- eta kantu-kuboak, izkina indartuak eta almenaz eta matakanez koroatutako harresiak dituen esparru batez inguratua. Zatirik zaharrenean, barrualdean, omenaldiko dorre handia dago, altzoaren benetako nukleoa. XV. mendean zehar, gotorlekua hiri-harresiek babestu zuten, eta geroago, bigarren perimetro harresitu obalatu batek hiria inguratu zuen, Paradorearen egungo kokapenari forma emanez. Ondorengotzako eta Independentziako gerrak eta antzeko gatazketan, gazteluak kalte larriak jasan zituen berriro, 1928an zaharberritu zuten arte. Eginkizun militarra kenduta, lehenik eskualdeko museoa hartu zuen, 1931n Parador bihurtu aurretik, udalaren ekimenez.
Parador de Ciudad Rodrigo omenaldiko dorre ikusgarriagatik nabarmentzen da, 17 metroko aldea duen egitura sendoa, esparruaren erdian nagusi dena. Almenek presentzia ikaragarria ematen diote, eta fatxadako arku gotiko bikiek, berriz, Erdi Aroko fintasun-ukitua eransten diote.
Baina leku honetarako bidaia ez da historian zeharreko ibilbide bat bakarrik, esperientzia gastronomiko bikaina ere bada. Salamancako dehesak osagaien iturri direla, Paradoreak sukaldaritza txarraren onena eskaintzen du, txerri iberikoa eta txahal morutxa bezalako produktuekin. Artisau-hestebeteak eta erre goxoak, Guijueloko ezkur-urdaiazpiko ikonikoa eta farinato ospetsua, mokadu bakoitza gozamena da ahosabaiarentzat.
ERRESERBA PARADOR DE CIUDAD RODRIGO
Mendeetako historia gotorleku itzel batean
Cardona zure oinetan duzula eta Pirinioak urruntzen ari direla, benetako konkistatzaile bat bezala sentituko zara, lurralde hau berreskuratzean Karlomagno izan zen bezala. Parador de Cardona Kataluniako Erdi Aroko multzo handienetako batean dago. Gotorleku horrek aberastu egin du hamaika mendetan zehar bere ondarea, dorreak, harresi gotikoak, lubaki ikaragarria eta bere historia markatu duten beste elementu batzuekin. Bere altxor arkitektonikoen artean, arku zorrotzeko galeria (gozamen hutsa historia eta artearen zale amorratuentzako) eta Minyona dorrea nabarmentzen dira, bai eta 10 metroko talaia zilindriko bat ere, legendaren arabera, Cardonako jaunen alabarentzat kartzela izan zena, musulman gazte batekin maitasuna eragozteko giltzapetua.
Baina historia eta mitoetatik haratago, benetako esperientzia bere jatetxean bizi da, non Erdi Aroko karta berezi batez gozatu ahal izango duzun. Bere ogiba-arku handiosoen azpian, tradizioaren zaporeak izaera duten eta tokiko produktuekin egindako plateretan hartzen du bizia: bakailaoa brandadarekin prestatzetik hasi eta ezkuturaino, hestebete katalanen aukeratik pasatuz, mahats-koka ogiarekin eta "penjar" tomatearekin, barazki eskalibatuekin eta itsaski-suketa abakandoarekin. Paradoretik irtetea zaila izango da, baina inguruneak esploratzen jarraitzera gonbidatzen du.
Cardonako hirigune historikoa, Interes Nazionaleko Kultura Ondasun izendatua, ezinbesteko helmuga da, Al Andaluseko mugan duen zeregin estrategikoarekin. Gatz-mendiarekin ere txundituta geratuko zara, balio handiko fenomeno naturala izan baitzen iraganean. Eta udaberriak magia zabaltzen duenean, une ezin hobea da monumentu erromaniko ikusgarriak zeharkatzeko, hala nola Kardinerraren Iturria, edo Montserrateko Parke Naturalean barrena oinez edo bizikletaz ibiltzeko. Historiaren eta naturaren xarman murgiltzeko aukera paregabea da.
Indar xarmagarria
Itxurak engainagarriak izan daitezkeela diote, eta Parador de Zafra horren froga da. Bere egitura gotortu itzelak, bederatzi dorreekin, barruti soila eta Erdi Arokoa ematen du, baina bere hormen atzean barrualde moderno eta dotoreak aurkitzen dira, mendeetan zehar metatu duen historiarekin bat egiten dutenak. Oreka hori bere iragana kontatzen duten kasetoi bikainetan, burdineria delikatuetan eta eskudeletan islatzen da. Ez da gehiegikeria hemen ostatu hartzean Hernán Cortésen ingurune bera partekatuko duzula esatea; izan ere, gotorleku honek, bere garaian alkazarra izan zenak, Feriako dukeen jauregia eta gotorleku musulmana zenak, konkistatzaile ospetsua izan zuen gonbidatuen artean.
Zafra zahar eta harresituko kaleen labirintoan galdu baino lehen, Kandelariako Santa Maria Kolegiata, Santa Klara Monasterioa, Santa Katalina Komentua edo Santa Marina elizak bezalako bitxiak aurkitu ahal izango dituzu, Paradoreko jatetxean energia kargatzeko. Sukaldaritza-eskaintza zoragarria dago: artzainaren ohiko mamiak arrautzekin, txorizoarekin eta hirugiharrarekin, bakailao-kazola pistoarekin, arkume-galdara Corderex jatorri-izendapenarekin edo azpizun iberikoa Barrosko opilarekin. Eta amaiera emateko, ezer hoberik ez Klaratarren komentuko apezpiku-bihotzak, esnegain gaineko Almoharingo pikuak edo ezkur-tarta baino. Ahazteko zaila den festa bat.
Hirigune historikoa arakatu ondoren, are urrunago joateko tentazioa izango duzu, batez ere bidaietan naturaz gozatzen baduzu. Cornalvo Parkeak ibilbide zoragarriak egiteko aukera ematen dizu, eta inguruetan mendilerro ederrak aurkituko dituzu, hala nola Hornachos, Tentudia edo Aracena. Ingurune ezin hobea da udaberri honetan deskonektatu eta paisaia paregabeetan murgiltzeko.
