Las últimas noticias de Paradores

En Paradores estamos comprometidos con la sostenibilidad y hemos puesto en marcha diversas iniciativas en defensa del medioambiente, entre ellas la reducción al máximo de los plásticos de un solo uso. 

Somos la primera cadena de hoteles en España que pone a disposición de sus clientes envases biodegradables de caña de azúcar y compostables para el transporte de la comida. Así, reforzamos nuestro compromiso con la sostenibilidad y la economía circular y alineamos nuestros objetivos como empresa con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) establecidos en la Agenda 2030 de la ONU.

Todo cambia para que todo siga igual. Los restaurantes de Paradores cuentan con nueva carta en la que se alternan nuevas tendencias, el gusto de sus clientes y la tradición mejor interpretada. El resultado, un éxito a la altura de la excelencia de estos establecimientos.

Infinidad de ríos y arroyos construyen bellos enclaves para disfrutar de las zonas naturales de baño que, además, posibilitan la práctica de un sinfín de actividades vinculadas al agua, como turismo activo, termal, náutico o fluvial. La Vera, famosa por su pimentón y por la floración de sus almendros, es todo un oasis durante el periodo estival en Extremadura.

Así llamaron los romanos a las Islas Atlánticas mientras surcaban el Mare Tenebrosum, el Mar de las Tinieblas, término alegórico con el que apodaron el Océano Atlántico. No estaban desencaminados. Entre las brumas y la inmensidad plateada de un mar inhóspito, sintieron la magia que envolvía a estas islas hechizadas por la naturaleza. De su radiante estampa, embauca el azul turquesa de las aguas cristalinas y la serenidad de las playas de arena fina y dorada. Las Islas Atlánticas son el paraíso terrenal de la costa gallega. 

Ensartado de cabrito con especias nazaríes y ensalada de cuscús

Ingredientes 4 raciones:

Lechazo churro asado y deshuesado

Ingredientes para 24 raciones:

Jesús Vidal

Actor

Ara Malikian

Violinista

Con esa imagen a medio camino entre rockstar y profeta, Ara Malikian es un violinista diferente. ¡Cómo no iba a mezclar tonalidades e influencias un armenio nacido en Beirut y ciudadano del mundo! Ahora defiende en directo, en escenarios de todo el mundo, su última propuesta, Royal Garage en el que lleva al extremo esa intención tan suya de hacer lo que le gusta a su manera. Y hace muy bien.

En gastronomía, la combinatoria entre dos elementos es todo un arte. El maridaje entre platos y vinos exige una sabiduría propia de los alquimistas y una precisión de arquitectos. Eso sí, cuando surge la magia los resultados son memorables. Ese templo de la gastronomía que es el Hostal de los Reyes Católicos de Santiago de Compostela sugiere un éxito seguro. La propuesta de José Gómez, jefe de Cocina de este Parador, pasa por juntar en una buena mesa la Trancha de rodaballo salvaje al horno, ajos y tomates con un vino blanco de impresión, el Muradella Blanco 2015.

Aquilino Cercós

Jefe de Cocina del Parador de Benicarló

Lo mejor de los clásicos es que jamás decepcionan. Pasan y quedan a través de los años, mientras que las modas se van con la misma fuerza con la que llegaron. ¿Y qué ocurre si a un clásico de toda la vida le damos una vuelta de tuerca? Pues que si superamos esta prueba, algo al alcance de pocos, tenemos una obra maestra a un palmo de nuestros ojos.