El Parador de Turismo Enrique II de Trastámara volverá a convertirse el próximo 10 de julio en uno de los escenarios centrales de las VI Jornadas Napoleónicas Homenaje a Herrasti, que Ciudad Rodrigo celebra del 10 al 12 de julio para recordar la heroica resistencia de la localidad salmantina de 1810. Este ciclo rinde tributo al general Andrés Pérez de Herrasti y a los ciudadanos que, bajo su mando, soportaron durante 77 días el asedio de las tropas imperiales hasta la caída de la plaza el 10 de julio.
Fiel a su compromiso con esta conmemoración, el Parador mirobrigense organiza un año más su cena teatralizada napoleónica, una velada escénico‑gastronómica que se ha consolidado como una de las citas imprescindibles del programa. Los asistentes disfrutarán de una representación ambientada en la Guerra de la Independencia, protagonizada por algunos de sus personajes más emblemáticos, mientras degustan un menú inspirado en la cocina ilustrada.
La sexta edición de esta cena temática se celebrará el viernes 10 de julio en los jardines del Parador si el tiempo lo permite. El equipo culinario, liderado por el chef Marcos Pérez, ha diseñado un menú afrancesado fruto de una exhaustiva investigación en recetarios de finales del siglo XVIII y comienzos del XIX, con la colaboración de la Dirección de Restauración de Paradores y el asesoramiento histórico de Roberto Lana Holgado y Raúl Bellido.
El menú arranca con una selección de platillos propios de la época: volován de queso de cabra, una elaboración hojaldrada muy de moda en aquellos tiempos; ensalada de legumbres, que, según algunos autores de ese período, debían estar presentes en todas las cenas en forma de sopas o potajes, si bien dependiendo de la época también podían servirse en ensaladas, como en este caso, o incluso tostadas en sartén, mucho más fácil de preparar en campaña; crepinette de cerdo —carne picada envuelta en el redaño o mesenterio elaborada con prestigioso cerdo ibérico local— y morcilla Richelieu, reinterpretada con el emblemático y humilde farinato mirobrigense, protegido como Marca de Garantía.
Como platos principales se servirán dos recetas icónicas: el pollo a la Marengo, plato de campaña asociado a la figura de Napoleón, y el solomillo Wellington, clásico lomo envuelto en hojaldre de la cocina inglesa que los franceses reivindican como variante de su boeuf en croûte.
El apartado dulce incluye fresas “a la cussy”, uno de los pocos postres del gusto del emperador, y la tarta de milhojas Napoleón, creada en Rusia en 1912 para conmemorar el centenario de la victoria sobre el ejército francés. El servicio concluye con petit four —buñuelo de manzana, trufa y batata— acompañando al café Colombia 100% natural.
La propuesta se marida con vinos de la D.O. Arribes: el blanco Recuerda ’21, monovarietal de malvasía de la bodega Vive, Disfruta, Recuerda, elaborado por Emilio Gallego, y el tinto Hechanza Real Crianza ‘21, de la cooperativa Bodegas Arribes del Duero elaborado con la variedad autóctona juan garcía.
El precio del menú es de 48 € por persona y las plazas son limitadas. Las reservas pueden realizarse en el teléfono 923 46 01 50 o en el correo [email protected].
Para completar la experiencia y revivir el ambiente del asedio, el Parador —ubicado en el inexpugnable castillo del siglo XVI desde el que se organizó la defensa— ofrece alojamiento durante las jornadas. Aunque el fin de semana ya está completo, aún hay disponibilidad en otras fechas.
Durante los tres días de celebración, Ciudad Rodrigo acogerá recreaciones históricas, desfiles, conferencias, exposiciones, un mercado de época y simulacros de batalla, culminando con una gran parada militar que subraya la importancia estratégica de la resistencia de 1810.
