Eduar Dusa, cocinero del Parador de Arcos de la Frontera opta nuevamente este año al Concurso Chef Sierra de Cádiz, en el que ya fue finalista en la edición de 2020 en la categoría de Cocina Tradicional. Un certamen cuyo objetivo es el reconocimiento del potencial de los cocineros y cocineras de esta amplia comarca gaditana y la difusión y puesta en valor de los productos gastronómicos autóctonos de esta zona interior.
El mes de marzo es uno de los periodos tradicionalmente culinarios en la localidad alicantina de Jávea donde, para dar la bienvenida a la primavera, se viene realizando desde 2012 el paseo gastronómico Xàbia al Plat en el que diversos restaurantes xabieros ofrecen menús con platos típicos de la zona a precios asequibles.
Por cuarto año consecutivo, el Parador de Alcalá de Henares rinde en el mes de marzo su particular homenaje culinario a una de las reinas de las verduras tanto de invierno como de primavera: la alcachofa.
El establecimiento complutense despliega en los platos ofrecidos en la IV Muestra Gastronómica de la Alcachofa todas las posibilidades de esta humilde hortaliza originaria del Norte de África y cultivada desde la antigüedad.
El consumo de sidra, esa refrescante bebida natural extraída de la manzana, es una tradición gastronónica hondamente arraigada en el norte de nuestro país. Si bien se puede degustar durante todo el año, según los expertos ahora, cuando después de la recolección otoñal ya está lista la sidra de la última cosecha, es la mejor época para disfrutarla.
El Parador de Sigüenza se ha alzado con el segundo premio del concurso Ruta Provincial de la Tapa de Otoño de Guadalajara desarrollado el pasado mes de noviembre y en el que participaron un total de 33 establecimientos de la capital y de otros ocho municipios guadalajareños.
Aunque el limón puede encontrarse desde los meses de otoño hasta ya entrado el verano, este cítrico se encuentra ahora en su mejor momento. Por ello os invitamos a preparar el Lemon Pie, la popular tarta de limón y merengue con una base de masa quebrada. Un postre clásico de la cocina británica y norteamericana conocido en todo el mundo.
La Alhambra celebrará el próximo domingo 28 de febrero el Día de Andalucía con actividades online. Un atractivo programa en el que se encuentra un taller gastronómico promovido por el Patronato de la Alhambra y Generalife, en el que han colaborado el Parador de Granada y la Escuela de Hostelería CPIFP Hurtado de Mendoza.
Dentro de la serie de recetas con productos de temporada que hemos iniciado en Paradores y puesto que nos encontramos en plena Cuaresma hoy os presentamos un plato elaborado en el Parador Hotel Atlántico de Cádiz donde, como no podía ser de otra manera, el protagonista es el pescado rey de la arraigada gastronomía de vigilia: el bacalao. ¡Bendita penitencia!