Garai batean, monumentuak zerrenda batetik kentzean zetzan bidaiatzea. Hegaldiak lotu, ilarak saihesteko goiz joan eta memoria-txartela beteta itzuli etxera, baina benetan inon egon ez izanaren sentsazioarekin. Gaur egun, turismo azeleratu horren aurrean, munduan zehar ibiltzeko beste modu bat nagusitzen da. Presentziagatiko abiadura aldatzea proposatzen duen bat, ibilbide frenetikoa kalitatezko denboragatik eta esperientzien pilaketa arrastoa uzten dutenengatik. Hori da slow turismoa, hobeto bidaiatzea ahalbidetzen digun filosofia.

Bere jatorria aireportuetatik urrun bilatu behar da. 1986an, Italiak Slow Food mugimendua sortu zuen, janari azkarraren hedapenari eta kontsumitzeko gero eta modu homogeneo eta azkarragoari erantzuteko. Tokiko produktuaren, tradizioen eta ordulariari begiratu gabe jatearen plazeraren aldarrikapen hura bizitzako beste esparru batzuetara hedatu zen azkenean. Horrela sortu zen Slow Living, egunerokotasuna kontzientzia handiagoz eta presa gutxiagorekin ulertzeko modua, eta hortik sortu zen slow travel delakoa. 2004an, Carl Honoréren In Praise of Slow lanaren argitalpenak gaur egun inoiz baino indar handiagoa duen ideia hori finkatu zuen, hots bidaiatzea ez dela urrunago joatea, presenteago egotea baizik.

Beraz, ez da kasualitatea joera horrek eremu emankorra aurkitu izana atsedena ia luxuzko ondasun bihurtu den une batean. Pantailaz, jakinarazpenez eta agendaz inguratuta bizi gara, eta oso gutxitan izaten dugu isiltasunerako tartea. Horregatik, gero eta bidaiari gehiagok bilatzen dute patxada, hain erraza eta urria dena, berreskuratzeko helmuga bat.

Eta bidaiatzeko modu horrek funtziona dezan, ostatua lo egiteko leku soila izatetik, bidaiaren funtsezko zati bihurtzera pasatzen da. Arkitekturak, paisaiak, gastronomiak edo ingurunearekiko harremanak oporraldiaren eta benetako deskonexioaren arteko aldea eragin dezakete. Eta zentzu horretan, Paradoreakmodu naturalean egokitzen dira slow turismoaren printzipio askorekin. Eraikin historikoak edo ingurumen-balio handiko paisaietan integratuak, hurbileko gastronomia, atetik bertatik abiatzen diren ibilbideak, spak, lorategiak, begiratokiak eta luxua, hain zuzen ere, ezer gertatzen ez den inguruneak... garrantzitsuena izan ezik.

Leku gutxitan dago Villanuevako San Pedro monasterioak (gaur egun Cangas de Oniseko Paradorea) bezainbesteko historia duen isiltasuni. Hamabi mende baino gehiagotan, jatorriz monasterio-bizitzarako pentsatutako hormak daude, non erritmo pausatua ez zen moda bat mundua ulertzeko moduabaizi.

Sella ibaiaren ertzean, inguruneak aukera ematen du baso hezeen, Europako Mendietara doazen bidexken eta ur ondoko pasealekuen artean ibiltzeko. Zentzumenentzako Natura programak, gainera, esperientzia iradokitzaileak bizitzeko aukera ematen du, hala nola, baso-bainuak, artzain-txakurren lana deskubritzea edo Covadongako aintzirakzeharkatzea tokiko gidarien laguntzarekin.

Gero bidaia geldoaren beste plazer handi bat dator, mahaian esertzea. Asturiar fabadak, baba berdeek Kantauriko arrainek eta tradizioko postreek lurraldea ezagutzeko beste modu bat bihurtzen dute gastronomia.

Mendiek ia berehala dute pentsamendua ordenatzeko gaitasuna dute. Val d 'Aranen, paisaia Vielhako Paradorean sartzen da literalki, leihate handien eta paradoreen spa panoramiko ikusgarriaren bidez gailurrak ongi ikusteko pentsatutako eraikinari esker.

Baina benetako luxua kanpoan dago. Garonaren ibilbideari jarraitzen dioten bideak, izei-basoak, eliza erromaniko txikiak eta arkitektura tradizionalak haranaren izaera markatzen jarraitzen duen herriak, mendia ikuspegi lasai batetik ezagutzeko aukera ematen dutenak, kirol-epikatik urrun.

Sukaldaritza arandarra, bailarako eltzearekin, amuarrainarekin eta sasoiko produktuekin, lurraldeari sakonki lotutako esperientzia osatzen du.

Patu batzuen bertuterik handiena, hain zuzen ere, denetik urrun egotea da. Kanarietako mendebaldeko muturrean El Hierroko Paradoreak lur eremu estua hartzen du ozeanoaren eta El Julan itsaslabarraren artean. Hemen errepidea amaitzen da eta denbora neurtzeko beste modu bat hasten da.

Biosferaren Erreserba: uharteak paisaia bolkaniko ia ukitu birjinadu, eta itsasoaren ondoko ibilaldiek, hegaztien behaketak eta Atlantikoko etengabeko soinuak eguneroko zarata ordezten dute.

Mahaian, arrain arrantzatu berria, bertako barazkiak, papas arrugadas eta atuna mojo saltsa berdearekin dastatu daitezke. Sukalde xume horrek ederki laburbiltzen du lekuaren benetakotasuna.

Ongizatea basoaren eta ozeanoaren artean ere aurki daiteke. Mazagongo Paradorea Doñanako Parke Nazionalean dago, eta pinudi, duna mugikor eta kilometro ugariko hondartza birjinez osatutako paisaiaz inguratuta dago.

Hemen planek ez dute ordutegirik behar, oinutsik ibil zaitezke hondarretan, pinudian bizikletaz ibili, hegaztiak paduretan behatu, yoga egin itsasoaren aurrean edo ilunabarrera arte itxaron, itsaslabarren gainean argia aldatzen den bitartean. Gauak berak ere begiak altxatzera gonbidatzen gaitu, ilargiari argi-kutsaduratik urrun begiratzeko.

Sukaldaritza huelvar filosofia berari eusten dio, Cadizko Golkoko arrainekin, kostaldeko barazkiekin, txokoarekin eta ondo jatea atsedenaren parte dela erakusten duten errezeta freskoekin duen hurbiltasunean oinarrituta.

Slow turismoa ez da natura-guneena bakarrik. Ondarea protagonista duten hiri eta monumentu-multzoetan ere aurkitzen du bere lekua.

Carlos III.aren aginduz XVIII. mendean eraikitako Infanteen Etxeak arkitektura neoklasikoaren dotorezia lasaia mantentzen du. Han, La Granja Paradoreak eta bere patio, galeria eta spak erlojua egun batzuetan gelditzeko giroa sortzen dute.

Oso gertu, La Granja Errege Jauregiko lorategiek zuhaitz-etorbideak, urmaelak eta iturri monumentalak daude, eta badirudi pasealeku kontenplatiborako pentsatuta daudela, bidaia garaikideko jarduerarik gutxietsienetako bat baita.

Ondoren, Segoviako tradizioak hartzen du lekukoa judiones- babekin, txerrikumearekin, arkumearekin eta Segoviako pontxe paregabearekin.

Costa da Morten, ozeanoa ez da beti berdina. Kolorez, intentsitatez eta izaeraz aldatzen da egunean zehar. Hori ikustea soilik, jarduera bat da.

Costa da Morte Paradorea, harriz, egurrez eta beiraz estalitako terraza mailakatuen bidez mendi-hegalean integratua, paisaiaren beraren zati dela dirudi. Geletatik ikusita itsasoa da protagonista bakarra.

Louridoko hondartzarako bidexkek, Camiñoko bi itsasargiek eta itsaslabarren ondoko pasealekuek penintsulako kostalde basatienetako bat lasaitasunez ezagutzera gonbidatzen gaituzte, spa panoramikoak ingurunearekiko konexio-sentsazio hori luzatzen duen bitartean.

Esperientzia, askotan gertatzen den bezala, lonjako arrain eta itsaskiak Galiziako gaztekin eta txahal ilehori ezagunarekin konbinatzen diren mahai baten inguruan amaitzen da.

Agian slow turismoaren ikasketarik handiena da gogoratzea ez dela beharrezkoa minutu guztietan zerbait egitea bidaia batek merezi izateko. Batzuetan, nahikoa izaten dela ehun urteko klaustro batetik ibai bat entzutea, erlojuari begiratu gabe gosaltzea, duna artean ibiltzea, itsasoa nola aldatzen den ikustea edo isiltasunari bere lana egiten uztea.

Abiadura saritzen duen mundu batean, etenaldia errazten duten helmugak aukeratzea ia errebeldia bihurtu da, baita ongizate ere.

AUKERATU PARADOREAK ETA GOZATU BIDAIAZ