Il est des week-ends où l’on ressent ce besoin irrésistible de : sortir, respirer un air nouveau, découvrir l’inattendu. Mais parfois, le plus difficile n'est pas de vouloir s'évader, mais de savoir où aller. C'est pourquoi nous avons sélectionné sept destinations espagnoles : si vous ne les avez pas encore explorées, il est grand temps de les découvrir. Des lieux pleins de charme, parfaits pour flâner, savourer leurs délices culinaires et se laisser envelopper par la beauté de leurs paysages. À l’automne, chaque paysage se pare de nouvelles nuances et les saveurs s’expriment avec une intensité renouvelée. Ne laissez pas passer l’occasion de goûter à l’art de voyager près de chez soi.

Si vous rêvez d’une escapade où la nature vous enveloppe, où l'histoire vous murmure ses secrets et où la gastronomie vous réconforte, Cangas de Onís est le lieu idéal. Au cœur des Asturies, en novembre, le paysage se métamorphose en un véritable tableau de couleurs et de parfums. Les montagnes qui bordent les lacs de Covadonga et le parc national des Pics d’Europe se parent de teintes ocres, rouges et dorées.

Le célèbre pont romain, symbole de la ville, marque le point de départ d’un parcours où chaque pas raconte l’histoire et chaque saveur rappelle le terroir. Grâce au climat frais et à la faible affluence, la balade jusqu’aux lacs ou à la basilique de Covadonga se transforme en une expérience agréable.

Cangas de Onís en automne se révèle comme une escapade sereine, authentique et profondément asturienne, parfaite pour un séjour entre amis, en couple ou en famille. Au Parador de Cangas de Onís chaque instant offre une expérience complète où la nature vivante, la culture et la gastronomie se découvrent à chaque détour. Ici, une bonne fabada accompagnée de cidre fraîchement versé semble encore plus savoureuse.

RÉSERVEZ AU PARADOR DE CANGAS DE ONÍS

Si vous rêvez de vous perdre dans une mer d'arbres et de respirer un air pur, Cazorla vous ouvre grand ses bras. C’est l’un de ces lieux où l’automne se lit dans chaque feuille, se devine sur chaque sentier et se savoure dans chaque plat.

En automne, la Sierra de Cazorla, Segura y Las Villas se déploie dans toute sa splendeur, telle une tapisserie vivante où les arbousiers, pins et chênes se parent de teintes changeantes avec une grâce que seule la nature sait offrir.

Pour les amateurs d'aventure, novembre offre le cadre idéal pour parcourir les itinéraires les plus emblématiques, comme celui de la rivière Borosa, où le murmure de l'eau et le craquement des feuilles accompagnent chaque pas. Le centre historique de Cazorla, dominé par le château de la Yedra, invite à flâner entre ruelles pavées et façades blanchies à la chaux, qui conservent intacte l'âme andalouse.

Et lorsque le corps aspire à une pause, la gastronomie locale se fait réponse. Gibier, huile d'olive extra vierge et produits de la sierra transforment chaque repas en une célébration simple et authentique.

C'est également ici que le repos prend toute son importance dans le voyage. Le Parador de Cazorla, situé au cœur du plus vaste espace naturel protégé d'Espagne, constitue le point de départ idéal pour parcourir les sentiers de randonnée et explorer la source du fleuve Guadalquivir. Vous y savourerez la gastronomie andalouse dans toute sa richesse, apprécierez la beauté du paysage environnant et profiterez du confort de chacune de ses chambres.

RÉSERVEZ AU PARADOR DE CAZORLA

Si vous êtes séduit par les villages empreints d’histoire et les paysages dignes d’une carte postale, Hervás se révèle comme un joyau caché.

Niché au cœur de la vallée de l'Ambroz, ce petit village d'Estrémadure conjugue histoire, tradition et nature avec une harmonie qui séduit dès le premier pas. Son quartier juif, l'un des mieux préservés d'Espagne, se déploie comme un véritable labyrinthe de ruelles étroites, de maisons à colombages et de recoins où le temps semble s’être arrêté.

En novembre, les châtaigniers qui bordent la vallée habillent le paysage de teintes dorées et brunes, imprégnant chaque sentier de randonnée d'une atmosphère envoûtante. C’est également à cette période que s’ouvre la Fête de l'automne magique dans la vallée de l'Ambroz, un événement qui anime la région de vie et de couleurs, entre activités culturelles, marchés, musique, visites guidées et gastronomie locale réconfortante.

Si vous n’avez pas encore découvert cette commune d'Estrémadure, vous manquez une escapade idéale pour les amateurs d'authenticité, de paysages empreints d’âme et de villages où l’essence du passé demeure intacte.

Nous vous suggérons de faire une halte et de vous reposer au Parador de Plasencia, à quelques kilomètres de Hervás. Situé dans un ancien couvent du XVe siècle, cet imposant édifice aux murs de pierre, voûtes majestueuses et plafonds sculptés vous transporte comme par enchantement dans une autre époque. Sa décoration soignée préserve l’âme du passé tout en offrant un confort moderne.

Lorsque la nuit tombe, une expérience unique vous attend… sous terre. Le bar, installé dans l'ancienne cave du couvent, déploie une atmosphère intime et privilégiée, parfaite pour se détendre et conclure la journée autour d’un verre. Séjourner ici, c'est comme ajouter un chapitre supplémentaire à cette escapade.

RÉSERVEZ AU PARADOR DE PLASENCIA

Nous restons dans la province de Cáceres, mais changeons de vallée pour pénétrer dans l'un des villages les plus singuliers d'Estrémadure : Guadalupe. Niché au cœur des montagnes, ce lieu enchante par sa beauté et émeut par la profondeur de son histoire.

Vous y découvrirez des murs de pierre, des ruelles pavées, des objets en cuivre et de nombreux plats en céramique, qui forment l’âme de ce village. Outre sa place parmi les plus beaux villages d'Espagne, Guadalupe est inscrit au patrimoine mondial depuis 1993, grâce au monastère royal de Nuestra Señora de Guadalupe.

Si vous choisissez de le visiter à cette période, les paysages du géoparc Villuercas Ibores Jara qui entourent le monastère se métamorphosent en un véritable tableau d'ocres et de dorés, offrant des sentiers de randonnée baignés d'une lumière douce et d'un air pur.

Guadalupe offre une escapade qui a tout pour séduire : art, spiritualité, tradition, paysages… et un Parador qui transforme le séjour en une expérience véritablement mémorable.

Le Parador de Guadalupe s’inscrit au sein d’un ensemble historique d’une valeur patrimoniale exceptionnelle : l'ancien hôpital de San Juan Bautista (XIVe siècle) et le Collège des Infants (XVe siècle), tous deux liés au monastère et symboles de deux piliers du savoir médiéval, la science et l'humanisme. Transformés en Parador en 1965, ces bâtiments offrent aujourd'hui un cadre chaleureux où l'architecture mudéjare, les arcades, les jardins et la végétation se conjuguent pour créer une atmosphère de quiétude et de sérénité.

Grâce à une restauration minutieuse, l'héritage andalou se dévoile dans chaque détail, faisant de ce lieu un écrin parfait pour se ressourcer, se détendre et parfaire cette escapade, à seulement deux heures de Madrid.

RÉSERVEZ AU PARADOR DE GUADALUPE

Certaines villes restent toujours sur la liste des destinations à découvrir, tandis que d'autres appellent sans cesse à revenir. Grenade appartient aux deux. En automne, tout est encore plus agréable : les tapas, les promenades, les panoramas. C'est le cadre idéal pour les citadins au cœur voyageur.

L’Albaicín se découvre sans hâte, le Mirador de San Nicolás offre l’une des vues les plus mémorables d’Espagne, avec l’Alhambra au premier plan et la Sierra Nevada se dessinant à l’horizon, tandis que chaque bar se transforme en invitation à savourer tapas et verres. Ici, tout prend une saveur plus intense, et chaque instant se savoure pleinement.

Et lorsqu’il s’agit de panoramas uniques, le Parador de Granada s’impose comme une halte incontournable. Situé au cœur même de l'Alhambra, il offre le cadre idéal pour prolonger l’enchantement de la ville, même après le coucher du soleil.

Ce Parador occupe l'ancien palais nasride des Infants, que les Rois Catholiques transformèrent en couvent après la conquête de Grenade. C'est en ces lieux que furent installées leurs premières sépultures, et l’on y découvre encore des joyaux architecturaux tels que la qubba — belvédère sur le Generalife à la coupole ornée de muqarnas —, le cloître, ancien patio nasride, ainsi que les bains arabes du palais, découverts au milieu du XXe siècle.

Ainsi se révèle une halte incontournable, offrant l’opportunité de prolonger pleinement l’expérience exceptionnelle que cette ville promet à chaque visiteur.

Et si le froid s’installait, vous pourriez encore y ajouter une touche d'aventure. Les premières neiges de la Sierra Nevada annoncent parfois l’ouverture de la saison de ski. Grenade possède ce don singulier de marier culture, saveurs, paysages et vie vibrante en une seule escapade.

RÉSERVEZ AU PARADOR DE GRENADA

Si l’envie vous prend de quitter la péninsule pour pénétrer un autre univers, voici une proposition. Car si vous aimez la nature dans sa forme la plus pure, le parc national de Garajonay, à La Gomera, saura vous envoûter. Ici, point de châtaigniers ni de chênes dorés, mais une forêt ancestrale, d’un vert profond et silencieux, où l’on croirait sentir la présence d’êtres magiques.

Si les fées existaient, elles choisiraient sans doute de vivre dans un décor féerique comme cette forêt de laurisylve, située au cœur de l'île des Canaries. Parcourir Garajonay en automne, c'est pénétrer dans un véritable conte : 18 itinéraires balisés vous entraînent à travers des chemins où la brume caresse la cime des arbres et où les racines surgissent comme des sculptures vivantes.

C'est la destination idéale pour quiconque qui recherche le silence, la nature dans sa forme la plus pure et une déconnexion totale. En ce sens, cette forêt se classe parmi les escapades les plus extraordinaires que l’on puisse vivre en Espagne.

Séjourner au Parador de La Gomera rend cette escapade, encore plus exceptionnelle. Perché au bord de l'océan, il offre des panoramas spectaculaires sur l'île de Tenerife et le Teide.

Ce Parador se dresse dans un édifice empreint du charme raffiné de l'architecture traditionnelle canarienne, où chaque pierre semble murmurer les souvenirs de l’époque colombine. Situé à San Sebastián de La Gomera, capitale et port d'entrée de l'île, il n’est pas un lieu ordinaire : ce fut la dernière escale de Christophe Colomb avant son périple vers la découverte de l'Amérique.

RÉSERVEZ AU PARADOR DE LA GOMERA

Et pour clore ce périple d'escapades, revenons sur la péninsule, à seulement une demi-heure en AVE depuis Madrid, où Tolède s'élève telle un livre ouvert d'histoire, d'art et de légendes. Ville des trois cultures, chaque recoin se révèle comme une leçon vivante, entre murailles, belvédères et ruelles.

À l'automne, la ville se transforme. La lumière dorée met en valeur les teintes ocres de ses façades, les températures deviennent agréables et flâner le long de ses ruelles escarpées se révèle un véritable plaisir. De la cathédrale aux synagogues du quartier juif, en passant par les belvédères sur le Tage, Tolède se savoure pleinement lorsque le rythme ralentit et que l'atmosphère s’apaise.

Parmi les étapes incontournables de cette escapade, tant pour se détendre que pour contempler l'une des vues les plus spectaculaires, figure le Parador de Toledo. Situé dans un édifice d'inspiration mudéjar, il offre un panorama exceptionnel sur la ville, visible depuis la terrasse, les salons et de nombreuses chambres.

Son atmosphère chaleureuse et sereine en fait le cadre parfait pour se détendre après une journée de découvertes. Et pour achever la journée en apothéose, quoi de plus délicieux que de savourer la cuisine manchega sur sa terrasse, tout en admirant le profil doré de Tolède baigné par le soleil couchant.

C'est une escapade parfaite pour une journée, un week-end ou une visite impromptue. Mais, par-dessus tout, c'est l'une de ces destinations qu'il faut impérativement avoir contemplées au moins une fois dans sa vie.

RÉSERVEZ AU PARADOR DE TOLEDO