A lo largo del mes de febrero se celebran en Antequera las segundas ‘Jornadas Gastronómicas Cervantinas 2022’ un conjunto de actividades culinarias, lúdicas y culturales en torno a Cervantes y la cocina que la localidad malagueña organiza desde su inclusión en junio de 2020 en la Red de Ciudades Cervantinas.
El equipo de cocina del Parador de Benicarló, con las chefs Mireya Vieco y Àngels Pla al frente, ha vuelto a desplegar toda su creatividad para sorprender una vez más a los clientes con motivo de las jornadas gastronómicas que la localidad castellonense dedica cada invierno al producto estrella de la huerta benicarlanda: la alcachofa. La reina de las verduras de invierno que, junto con la de Tudela (Navarra), son las únicas de nuestro país que gozan del reconocimiento como Denominación de Origen Protegida.
Todos los inviernos el Parador de Soria rinde un esperado homenaje culinario a la Trufa Negra, de Soria, marca registrada para la Tuber melanosporum recolectada en la provincia soriana, y este año, pese a las atípicas circunstancias, no podía faltar a esta cita que le ha convertido en uno de los templos de visita obligada para degustar este aromático manjar.
A lo largo y ancho del País Vasco ya suena el grito ¡Gure sagardo berria! (Nuestra nueva sidra!). El mes de enero ha arrancado con la apertura de la temporada del txotx (temporada de la sidra vasca) en la que se prueba la nueva sidra del año.
Debemos la feliz idea de combinar los sabores del cordero con el toque dulce de la miel a los siglos de dominación islámica. Antes de que se hablara de fusión de culturas, la evolución de esta fórmula ya era una lección de multiculturalidad avant la lettre. El paso del tiempo dejó que la inventiva popular se extendiera una variedad de recetas engendradas en torno a estos productos.
Paradores actualiza la carta de sus cafeterías con bocadillos gourmet
El bocadillo de toda la vida, tan popular, se ha puesto a la última con ropajes foodies. Si antes fue menospreciado, ahora es una creación gourmet de altura. Paradores lidera este cambio con una nueva carta en cafeterías, donde actualiza las sugerencias 'Entre 2 panes' con fórmulas informales que rozan la excelencia.