Les espaces gastronomiques de Paradores représentent une option de choix, notamment pendant la saison estivale. Leurs terrasses, offrant des vues imprenables sur la plage ou sur les richesses historiques des environs, ne sont que le prélude à une expérience culinaire exceptionnelle. Ce qui distingue véritablement ces espaces gastronomiques, c'est leur engagement envers une cuisine informelle qui célèbre la tradition des tapas. Les portions généreuses, les fruits de mer fraîchement pêchés, les viandes savoureuses et les desserts irrésistibles sont spécialement conçus pour être partagés et appréciés lors de soirées longues et conviviales. Ces quatre espaces gastronomiques proposent des menus qui ne manqueront pas d'attirer votre attention et de ravir votre palais.
Mar i Vent : le privilège de savourer un repas en bord de mer
Qu'est-ce qui le rend si spécial ?
Cet espace gastronomique est situé au Parador de Aiguablava, un havre côtier niché sur la Punta D'es Muts à Gérone. Le restaurant offre le luxe de déguster vos repas directement sur la plage, tout en profitant d’une vue imprenable sur la magnifique crique paradisiaque de Begur, l'un des joyaux de la Costa Brava.
Quelles sont vos spécialités ?
Il est difficile de faire un choix parmi une telle variété de délices, mais si vous êtes en quête d'inspiration, voici quelques suggestions qui ne manqueront pas de vous ravir :
Plats grillés. Parmi nos plats les plus prisés figurent le poisson frais du jour, délicatement grillé dans notre four à charbon de bois, ainsi que les exquises crevettes de la côte, également grillées à la perfection. Pour les amateurs de viande, nous recommandons vivement le faux-filet de bœuf grillé accompagné d’asperges, ainsi que les côtelettes d'agneau servies avec des pommes de terre sautées, des options qui sauront sans doute vous séduire.
Plats de riz. Pour une expérience culinaire en groupe, partager une savoureuse paella est le choix parfait. Parmi nos spécialités, la paella au homard est particulièrement prisée, mais d'autres options tout aussi irrésistibles s'offrent à vous. Découvrez, la paella aux poissons et fruits de mer « tot pelat », un plat de riz noir garni de seiches, crevettes et alioli, ou encore notre riz aux légumes de saison.
Desserts. Pour clore votre repas en beauté, nous vous proposons des classiques de la gastronomie de Gérone, tels que la crème catalane ou le fromage blanc de chèvre au miel de La Fonteta. Nous vous invitons également à découvrir nos nouveautés de cette année : la tartelette au chocolat noir crémeux, garnie d’amandes et servie avec une glace à la fraise, ainsi que notre original granité d'ananas rôti au rhum, surmonté d'une mousse de noix de coco.
JE SOUHAITE RÉSERVER AU MAR I VENT
Enxebre Santiago : un sanctuaire de la gastronomie
Qu'est-ce qui le rend si spécial ?
En Galice, le terme « enxebre » évoque la tradition authentique. C'est pourquoi le restaurant Enxebre Santiago, situé au Parador de Santiago de Compostela, se distingue par ses plats qui perpétuent des recettes ancestrales, fidèles à la tradition, à la saveur et à l'authenticité. Cet établissement est particulièrement recommandé pour ceux qui souhaitent rendre hommage à la gastronomie locale la plus représentative.
Quelles sont vos spécialités ?
Poissons. Les sardines galiciennes, typiques des Rías Baixas et connues sous le nom de Xoubas, enveloppées dans de la farine et frites, sont un excellent choix pour savourer l’essence du poisson galicien le plus représentatif. Vous pouvez également opter pour un morceau de poisson grillé, délicatement accompagné d'ail, de tomates et de pommes de terre « a lo pobre », ou une tranche de colin de Burela à la gallega, tout aussi appétissants.
Viandes. La qualité exceptionnelle des viandes galiciennes se révèle à travers la carne ó caldeiro, une recette traditionnelle mettant en avant une viande de veau particulièrement juteuse, sublimée par l'association d'oignon et de paprika qui lui confère une saveur unique. De plus, les lanières de porc, élevées avec des châtaignes et des poivrons frits, figurent parmi les plats les plus appréciés par nos visiteurs, attirés année après année par leur richesse de saveurs.
Desserts. Pour une touche sucrée en fin de repas, nous vous recommandons de goûter à la pomme cuite au four accompagnée d'une onctueuse crème de riz au lait, ou le fromage blanc crémeux, sublimé par un délicieux biscuit. Ces deux desserts offrent une expérience gourmande qui saura ravir même les palais les plus raffinés.
JE SOUHAITE RÉSERVER AU ENXEBRE SANTIAGO
Enxebre La Pinta : la meilleure cuisine avec vue sur les îles Cíes
Qu'est-ce qui le rend si spécial ?
Un autre Enxebre est La Pinta, situé au Parador de Baiona. Grâce à ses grandes fenêtres lumineuses, il offre une vue imprenable sur les îles paradisiaques de Cíes. À l'instar de l'Enxebre Santiago, ce restaurant célèbre la cuisine traditionnelle galicienne et se distingue par l'utilisation de produits de première qualité. Parmi ces délices, on trouve le veau bénéficiant du label d'Indication Géographique Protégée de l'Union européenne, garantissant l'excellence de sa viande, ainsi que les poissons et fruits de mer savoureux provenant de la région.
Quelles sont vos spécialités ?
Fruits de mer. Ne manquez pas l'occasion de déguster le poulpe à la feria, un plat unique, ainsi que les succulentes Lousa de Zamburiñas á grella. Les moules en pickle d'agrumes accompagnées d'endive constituent également une option irrésistible. Ces délices sont une véritable invitation aux sens, promettant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Empanadas. Notre menu inclut bien sûr l'authentique empanada galicienne, un incontournable parmi nos spécialités. Vous y trouverez toujours plusieurs options, dont la fameuse empanada du jour, assurant des saveurs fraîches et traditionnelles à chaque visite.
Viandes. Il est difficile de résister à une succulente entrecôte de veau, dont la viande fond à chaque bouchée, offrant une jutosité incomparable. Tout aussi irrésistible est le Secreto ibérique grillé, qui révèle avec perfection la saveur authentique de la viande galicienne.
JE SOUHAITE RÉSERVER AU ENXEBRE LA PINTA
La Tacita del Atlántico : un espace dédié aux tapas
Qu'est-ce qui le rend si spécial ?
La Tacita del Atlántico, l'espace gastronomique du Parador de Cádiz, se situe sur une terrasse offrant une vue imprenable sur la célèbre plage de La Caleta. De cette position privilégiée, vous pouvez admirer des panoramas spectaculaires sur l'océan Atlantique, particulièrement enchanteurs au coucher du soleil, lorsque le paysage se transforme en une véritable carte postale. Ce lieu est incontournable pour les amateurs de tapas, désireux de vivre une expérience culinaire exceptionnelle.
Quelles sont vos spécialités ?
Le point fort de la carte de La Tacita del Atlántico réside dans la qualité exceptionnelle de ses plats régionaux :
Les tapas. La vedette incontestée est l'oursin farci et gratiné aux œufs de hareng fumé. Parmi les plats les plus populaires figurent l'omelette aux crevettes et, surtout, la sélection de fromages des montagnes de Cadix, renommés dans toute l'Espagne pour leur saveur exquise.
Entre 2 pains. Si vous préférez une cuisine plus informelle, laissez-vous tenter par le hamburger de veau, accompagné de lard fumé et de fromage payoyo, produit dans la Sierra de Grazalema, renommée pour ses fromages de grande qualité. Nous vous recommandons également notre spécialité, l'Entrepan del Atlántico. Ce délice est préparé avec du pain brioché, du jambon, du fromage, du bacon, du poulet et un œuf, offrant une expérience gustative inoubliable.
