Voyager ne se résume plus à découvrir de nouvelles destinations : c’est désormais une manière d’explorer le monde avec conscience. La durabilité et l'écotourisme s’imposent comme des exigences essentielles pour celles et ceux qui recherchent des expériences respectueuses de l'environnement et porteuses de sens. De plus en plus de voyageurs privilégient des itinéraires immersifs, au plus près de la nature, tout en contribuant activement à sa préservation, avec une attention particulière portée aux espaces protégés et aux paysages d'une grande valeur écologique.
Dans ce cadre, le nord de l'Espagne s’impose comme un véritable écrin naturel. Les Asturies et la Cantabrie abritent certains des sites les plus spectaculaires du pays, entre massifs montagneux, forêts luxuriantes et vallées d'origine glaciaire. Des territoires où la biodiversité règne en maître, et où chaque sentier devient une invitation à découvrir, dans sa forme la plus pure, l’essence même du paysage.
Paradores incarne pleinement cette nouvelle façon de voyager, en intégrant ses établissements au cœur d’espaces naturels d’exception, dans une démarche constante de respect et d’harmonie avec le paysage. Implantés dans des sites privilégiés ou à proximité d’espaces protégés, ses hébergements s’engagent dans des pratiques responsables : gestion rigoureuse des ressources, valorisation des produits locaux, réduction des déchets et promotion d’une mobilité plus durable. De plus, ils proposent également des expériences qui rapprochent le voyageur de la culture, des traditions et des savoir-faire locaux, notamment à travers le programme Nature pour les sens, déjà présent dans une part significative de son réseau.
Cette route verte à travers le nord de l’Espagne incarne pleinement cette philosophie : un voyage où la splendeur des paysages se conjugue avec la quiétude d’un séjour chez Paradores, attentif autant au bien-être de ses clients qu’à la préservation de l’environnement. Une invitation à découvrir des paysages uniques, à les apprécier et à participer à leur préservation, afin que les générations futures puissent continuer à en profiter.
Première étape : parc naturel de Somiedo
Le parcours s’ouvre sur le parc naturel de Somiedo, dans les Asturies, un territoire d’une exceptionnelle richesse écologique, célèbre pour ses lacs d’origine glaciaire et ses reliefs montagneux aux formes abruptes. Cet espace protégé abrite l'une des plus importantes populations d'ours bruns d'Espagne, ce qui en fait un site privilégié pour l'observation de la faune en liberté. Ses nombreux sentiers de randonnée offrent une immersion totale dans des paysages d'une beauté remarquable et dévoilent des vues panoramiques inoubliables.
Classé parc naturel en 1988 puis réserve de biosphère par l'UNESCO en 2000, Somiedo témoigne également d’un profond engagement de ses habitants en faveur de la préservation de leur environnement. Des localités telles que Villar de Vildas ou Santa María del Puerto ont su préserver avec authenticité leur patrimoine naturel et leurs traditions. Parmi les routes les plus emblématiques figure la randonnée de Valle del Lago, un parcours accessible qui traverse des paysages d'un grand charme naturel.
Après une journée au cœur de la nature, le repos vous attend au Parador de Corias, situé à un peu plus d'une heure de route. Installé dans un impressionnant monastère bénédictin du XIe siècle, au bord du fleuve Narcea, le Parador allie histoire, architecture et confort. À l'intérieur, le visiteur découvre des éléments d'origine tels que les vestiges de l'église primitive, d’authentiques portes monastiques, ou encore une spectaculaire bibliothèque abritant des milliers d’ouvrages. L’expérience se prolonge autour d’une gastronomie locale, raffinée, mettant à l’honneur des plats traditionnels qui réconfortent après une journée d'exploration.
Deuxième étape : parc naturel de Redes
La route se prolonge vers le parc naturel de Redes, l’un des plus grands poumons verts des Asturies. Cet espace se distingue par l’étendue de ses forêts et une biodiversité remarquable, abritant des espèces emblématiques telles que l'ours brun, le loup ou le grand tétras. C'est une destination privilégiée pour celles et ceux qui souhaitent s’immerger dans une nature préservée et parcourir des sentiers traversant des paysages encore intacts.
Parmi ses itinéraires les plus remarquables, la randonnée vers le col de Tarna permet de rejoindre les sources du fleuve Nalón, au cœur d’un cadre grandiose dominé par le pic Remelende, qui se dessine en toile de fond.
À proximité, le Parador de Cangas de Onís offre une halte d’exception. Installé dans l'ancien monastère de San Pedro de Villanueva, au bord de la rivière Sella, cet établissement allie histoire et nature dans un cadre privilégié. Son engagement en faveur du tourisme durable se traduit par une série d’initiatives concrètes, telles que des aménagements favorisant la biodiversité, le développement du cyclotourisme ou encore des expériences immersives autour de la culture locale : itinéraires interprétatifs, ateliers et dégustations de produits du terroir.
Troisième étape : Pics d’Europe et le sentier du Cares
Depuis Cangas de Onís, l’accès au spectaculaire parc national des Pics d’Europe, est particulièrement aisé. Ce massif calcaire, classé réserve de biosphère, s’impose comme l’un des paysages montagneux les plus saisissants du continent, entre dénivelés vertigineux, gorges profondes et un réseau de sentiers qui permettent d’explorer sa beauté sauvage.
Parmi eux, le sentier du Cares, surnommée la « gorge divine », occupe une place à part. Ce sentier mythique s’accroche aux parois abruptes, offrant des panoramas spectaculaires à chaque détour. C'est un exemple parfait de la manière dont il est possible de profiter de la nature de façon respectueuse, en intégrant l'activité touristique à la préservation de l'environnement.
Après l'excursion, le retour au Parador de Cangas de Onís s’impose comme un moment de détente et de plaisir gastronomique. La cuisine y met à l’honneur les plats traditionnels tels que la fabada (ragoût de haricots blancs), des poissons frais ou des desserts typiques, toujours accompagnés de cidre asturien.
Quatrième étape : Fuente Dé
La dernière étape nous mène en Cantabria, à Fuente Dé, au cœur majestueux des Pics d’Europe. Ici, le téléphérique offre une ascension spectaculaire vers les hauteurs, dévoilant en quelques minutes un panorama saisissant sur l’ensemble du massif. Depuis la station supérieure, de nombreux sentiers s’élancent à travers des paysages d’une grande beauté, particulièrement attrayants en été comme en hiver.
Au pied de ce site impressionnant se trouve le Parador de Fuente Dé, véritable havre de paix après une journée d’exploration. Ses chambres chaleureuses et son cadre privilégié invitent au repos. L’expérience se prolonge naturellement autour d’une cuisine locale authentique, où le traditionnel cocido lebaniego (pot-au-feu composé de pois chiches) occupe une place de choix.
Le séjour peut également être enrichi par la découverte des environs, entre randonnées complémentaires et visites de villages pleins de charme tels que Mogrovejo ou Potes, où l'histoire et les traditions demeurent profondément vivantes.
