El mes de febrero, con la inminencia de las fiestas del Entroido -el Carnaval ancestral gallego- y antes de dar paso a los cuaresmales potajes de vigilia, es un buen momento para dar cuenta de un reconstituyente y contundente cocido gallego con todos sus sacramentos. Una de las joyas de la cocina de las tierras del noroeste y que constituye una fórmula ideal para combatir de manera deliciosa las jornadas de frío.
¿Sin plan aún para celebrar San Valentín con tu pareja? Pues no le des más vueltas porque algo más de una veintena de Paradores de Turismo han diseñado pensando en ti menús especiales para conmemorar el Día de los Enamorados como se merece disfrutando de una romántica velada. Un plan para el que los chefs de la red hotelera pública van a hacer gala de su faceta más creativa, desplegando sorprendentes platos que, como es marca de la casa, aúnan tradición y vanguardia con una clara apuesta por los productos de temporada y de cercanía.
¿Te apetecen unos judiones estofados con calamares de potera y almejas? Pues no te duermas en los laureles porque es una propuesta efímera que inicialmente solo puedes probar este fin de semana. Esta es la receta con la que el Restaurante Puerta de la Reina del Parador de la Granja participa en la novena edición del Concurso de Tapas del Judión del Real Sitio de la Granja de San Ildefonso.
A lo largo de toda esta semana el Parador de Alcalá de Henares despliega su propuesta gastronómica más vanguardista con motivo de las XXXIV Jornadas Gastronómicas de la Cocina Creativa.
La trufa negra (Tuber melanosporum) está de moda y crece sin parar la legión de aficionados a este preciado producto gourmet. Uno de los templos nacionales para disfrutar del diamante negro en toda su extensión es el Parador Antonio Machado de Soria, donde su chef, Carlos Aldea, auténtico experto en gastromicología, exprime al máximo las infinitas posibilidades de este selecto hongo con una cocina que destaca por la creatividad y la adaptación a los nuevos tiempos de los platos e ingredientes más tradicionales.
¿Aún no conoces la nueva carta de Paradores? ¿Te gustaría descubrir la cocina regional de la temporada invernal que ofrece de manera diferenciada alguno de nuestro centenar de restaurantes? Pues ya no hay excusa. Ahora puedes disfrutar de la vuelta a la esencia que supone nuestra renovada propuesta gastronómica con unas condiciones muy ventajosas.
Un año más Paradores tiene una presencia destacada en la Feria Internacional de Turismo (Fitur 2020) en un mes e
