Le printemps est le moment idéal pour profiter des jardins dans toute leur splendeur. Leur histoire remonte à 4 000 ans, comme en témoignent les peintures des tombes égyptiennes. Les pharaons les ont créés pour apporter fraîcheur et ombre, agrémentant leurs palais de plantes exotiques venues de contrées lointaines. Aujourd’hui encore, les jardins sont des havres de bien-être : ils apaisent le stress, purifient l’air et nous invitent à nous reconnecter à la nature, que ce soit en nous promenant, en lisant ou simplement en admirant sa beauté.

Aux Paradores, vous trouverez des jardins uniques : des conceptions avant-gardistes (comme celle exposée au MoMA) aux coins historiques avec des influences françaises ou des espèces indigènes centenaires. Chacun d’entre eux est magique et prêt à vous surprendre.

Il est difficile d’imaginer qu’au cœur du centre historique d’Alcalá de Henares, ville de grande tradition littéraire qui a vu naître des personnages tels que Cervantes, Quevedo ou Tirso de Molina, se trouve un bâtiment aussi spectaculaire que celui qui abrite le Parador de Alcalá. Cet ancien couvent du XVIIe siècle renaît après une transformation complète, devenant un espace où l’histoire et la modernité s’entremêlent avec une élégance surprenante. De son cloître imposant à son spa relaxant situé sous les voûtes de l’église, chaque recoin raconte une histoire qui allie tradition et modernité. À noter également son centre de convention, installé dans un ancien atelier du XIXe siècle, et son innovant Jardin sculpté, une œuvre architecturale si unique qu’elle a été exposée au MoMA de New York.

Ce jardin de 3 000 m², qui occupe l’espace de l’ancien verger, devient un toit vert qui embellit les pièces et s’intègre harmonieusement à l’architecture locale. Inspiré des jardins japonais, cet espace offre des cours soigneusement conçues qui apportent sérénité et connexion avec la nature. Le jardin sculpté est devenu le symbole du Parador d’Alcalá, une ville reconnue comme un site du patrimoine mondial, où vous pouvez également vous délecter de la meilleure gastronomie régionale de Madrid. Vous trouverez des saveurs traditionnelles dans des lieux tels que l’historique Hostería del Estudiante et le restaurant Santo Tomás, qui vous feront vivre une expérience culinaire inoubliable.

RÉSERVATION AU PARADOR DE ALCALÁ DE HENARES

S’il est un lieu capable d’enchanter les visiteurs avec ses vues sur la ville de Cordoue et ses impressionnants couchers de soleil, c’est bien le Parador de Córdoba, situé dans un cadre exceptionnel sur les anciennes ruines du palais d’été d’Abd al-Rahman Ier. Ce lieu privilégié, au pied de la majestueuse Sierra Morena, a conquis le premier émir omeyyade il y a des siècles, et continue aujourd’hui de fasciner les visiteurs avec ses chambres spacieuses et confortables, ses installations sportives modernes et sa proximité avec le cœur de cette ville classée au patrimoine mondial. En outre, sa cuisine régionale exquise, avec des délices tels que le salmorejo, les flamenquines ou les tapas à la queue de bœuf, est l’un de ses grands attraits. Il convient également de mentionner l’emblématique Jardín de los Naranjos, un espace qui a donné naissance à de nombreuses légendes.

La tradition veut qu’Abd al-Rahman ait fait venir des palmiers de son pays, l’actuelle Syrie, pour recréer un morceau de sa maison. Aujourd’hui, ces palmiers, parmi les plus anciens d’Europe, font partie de ce jardin paisible, lieu idéal pour se détendre et se replonger dans la splendeur de l’époque califale. À huit kilomètres de là, l’impressionnante Medina Azahara, construite par Abd al-Rahman III en mémoire de son épouse bien-aimée, est un joyau architectural qui nous ramène à l’apogée du califat de Cordoue et reste l’un des plus grands trésors de l’héritage musulman en Espagne.

RÉSERVATION AU PARADOR DE CÓRDOBA

Entre le charme de la ville et la sérénité de la nature, le Parador de Gijón vous offre le meilleur des deux mondes. Installé dans un ancien moulin à eau entouré de beaux jardins, cet établissement vous invite à vous détendre dans un cadre alliant tradition et beauté. Ses chemins pavés, l’étang qui orne le paysage et sa proximité avec le parc Isabel la Catholique - une oasis naturelle au cœur de Gijón - en font un lieu unique.

Dans ce coin des Asturies, déclaré Bien d’intérêt culturel, vous pourrez découvrir un jardin historique qui abrite plus de 1 200 spécimens de plantes, répartis entre plus de 65 espèces différentes. L’atmosphère sereine et revitalisante vous permettra de vous déconnecter complètement, tout en profitant d’une expérience gastronomique asturienne dans le restaurant du Parador, avec des plats qui rendent hommage au caractère marin de la région, accompagnés, bien sûr, d’un bon cidre.

RÉSERVATION AU PARADOR DE GIJÓN

L’île de La Palma, connue sous le nom de Isla Bonita, est un véritable sanctuaire naturel qui porte le titre de réserve mondiale de la biosphère. Son territoire compact est un mélange de paysages volcaniques, de falaises vertigineuses, de forêts de laurisylve et de côtes arides, ainsi que de certaines des plus importantes bananeraies des îles Canaries. Sa végétation couvre près d’un quart de l’île, avec des lauriers, des tilleuls, des mousses et des fougères géantes qui donnent vie à ce paradis vert.

C’est dans cette enclave unique que se trouve le Parador de La Palma, un havre de tranquillité offrant des vues inégalées sur l’Atlantique à tout moment de la journée. Ce bâtiment incarne l’essence de l’architecture canarienne traditionnelle et jouit d’une situation privilégiée entre l’aéroport et la ville colorée de Santa Cruz de La Palma, où les rues semblent embrasser l’océan.

Entouré d’un authentique jardin botanique comptant plus de 70 espèces autochtones, comme les majestueux dragonniers ou les vibrants tajinastes, le Parador vous invite à vous détendre dans un environnement naturel exceptionnel. Ses installations comprennent une piscine saisonnière, un gymnase, un sauna et une grande terrasse où vous pourrez prendre un apéritif avec des vues qui, par temps clair, s’étendent jusqu’à Tenerife et La Gomera.

RÉSERVATION AU PARADOR DE LA PALMA

Souvent appelé « l’Escorial des Asturies », le Parador de Corias vous invite à vous immerger dans l’histoire, l’art et la nature depuis son emplacement majestueux dans le monastère roman de San Juan Bautista, datant du XIe siècle. Déclarée monument historique et artistique national, cette enclave recèle d’authentiques joyaux : des vestiges archéologiques dans le sous-sol de son église d’origine à une impressionnante bibliothèque de plus de 7 000 volumes, en passant par un spa relaxant conçu pour revitaliser le corps et l’esprit. À travers les grandes fenêtres et les jardins du cloître, les vues sur la rivière Narcea et l’environnement naturel complètent une expérience unique.

Surplombé par un imposant casse-tête, ramené d’outre-mer par les moines bénédictins il y a plusieurs siècles, ce jardin à la française est devenu un patrimoine culturel et un symbole de sérénité. Les moines, qui y vivent toujours depuis plus de 150 ans, apportent un air de retraite spirituelle qui contraste avec les espaces du Parador. À quelques encablures, la nature se déploie dans toute sa splendeur avec la réserve naturelle des Fuentes de Narcea, Degaña et Ibias, où se trouve la forêt de Muniellos, l’une des plus grandes chênaies d’Europe. Ce trésor asturien allie histoire, détente et paysages qui vous invitent à vous ressourcer.

RÉSERVATION AU PARADOR DE CORIAS

Au bord de la plage Arenal de Jávea, là où l’animation de la ville rencontre le calme des zones résidentielles et de loisirs, se dresse le magnifique Parador de Jávea. Ce coin de la Méditerranée offre une expérience qui va au-delà d’un simple hébergement : des vues spectaculaires sur la mer depuis ses chambres, une jetée privée qui communique directement avec les eaux cristallines et des jardins tropicaux pleins de vie, parsemés de palmiers et de bougainvilliers. Les pelouses impeccablement entretenues se fondent dans l’environnement marin de Jávea, créant un lieu qui a séduit le célèbre créateur Balenciaga, un visiteur régulier au printemps et à l’automne.

Dans son restaurant, vous pourrez déguster les saveurs les plus authentiques de la gastronomie locale, avec des spécialités telles que les plats de riz, les fideuas, le poisson frais et les fruits de mer, le tout accompagné de produits du jardin. Outre le plaisir du palais, l’atmosphère maritime qui se dégage des grandes fenêtres donnant sur la luxuriante palmeraie rendra votre visite inoubliable. Un joyau méditerranéen qui allie nature, confort et saveur.

RÉSERVATION AU PARADOR DE JÁVEA