Para estas interminables jornadas de confinamiento y ahora que parece que vuelve el frío, desde el emblemático Parador situado junto al espectacular Tajo de Ronda, su jefe de Cocina, Miguel Díez Toscano, os insta a cocinar un sabroso y reconfortante guiso marinero: unas papas con choco. Una receta en la que el protagonismo recae en este preciado cefalópodo y para la que Miguel os recomienda el procedente de las lonjas de Huelva, donde se siente auténtica devoción.
Si en algo coincide todo el mundo es que el confinamiento despierta el apetito y, aparte del incontenible picoteo entre horas y los viajes clandestinos al frigorífico, son muy pocos los que se saltan las cinco comidas diarias.
Otro de nuestros cocineros más emblemáticos, el jienense Miguel Ángel Martínez , que oficia al frente de los fogones del Parador de Cuenca y que se alzó con el III Campeonato de Tapas y Pinchos de Paradores en Madridfusion, también se ha decantado para sobrellevar el confinamiento por una receta de la abstinente época cuaresmal, propia de estas variables fechas en el calendario.
Corría el año 1494 cuando España y Portugal alcanzaron un salomónico acuerdo por el que se repartieron las zonas de navegación del océano Atlántico y del Nuevo Mundo, consensuando qué conquistas podría realizar cada estado en relación con el mundo recién descubierto. Considerado el primer tratado moderno de la historia europea, ha pasado a la historia como el Tratado de Tordesillas, ya que precisamente se rubricó en la localidad vallisoletana.
Quienes estos días se acerquen hasta territorio extremeño para disfrutar de la celebración de Emerita Lvdica, un colorido y multitudinario festival por el que Mérida revive su pasado romano con mercados, luchas de gladiadores, desfile de legiones, recreaciones históricas... no pueden dejar se pasarse por el Parador de Turismo para probar una suculencia gastronómica concebida específicamente para la ocasión.
La Torta del Casar adquiere un protagonismo especial esta primavera en las cartas de los paradores extremeños. Junto a otros de los restaurantes más emblemáticos y singulares de la comunidad autónoma, los siete establecimientos de la red de Paradores de Turismo se han sumado la campaña "El sabor de un Territorio" de promoción del turismo gastronómico en Extremadura promovida por la DOP Torta del Casar.
Continuamos con la ruta semanal por las recetas tradicionales de Paradores para llevaros hoy muy cerquita de Madrid. Chinchón, un precioso pueblecito ubicado a menos de 50 kms de la capital, es un destino perfecto para hacer una escapada gastronómica o de relax. Aquí desconectas del ruido de la ciudad nada más bajar del coche, aquí el aire es más puro y aquí encontrarásn un plan gastro contundente: el cocido de taba.
Platos que nos defienden de los fríos días de invierno, platos que saben a tradición, platos que hacen que sientas que estás en casa, son los platos de cuchara de Paradores. ¿Te animas a elaborar tu propia fabada asturiana con nuestra receta? Una receta que, por cierto, podrás degustar en el restaurante Especia Parador de Cangas de Onís y en el restaurante Tamizia del Parador de Gijón
Hoy os traemos una receta perfecta para combatir el frío invierno y saborear un producto con marca de calidad: los Judiones de La Granja. Toma nota de los ingredientes y tiempos de preparación de un plato contundente, muy sabroso y perfecto incluso como plato único a la hora de comer.
La caldeirada es uno de los platos tradicionales de Galicia, elaborado con productos de mercado local, es un plato perfecto para disfrutar en los meses de otoño e invierno. Un caldo con pescados y mariscos que podrás disfrutar en nuestro restaurante del Parador de Santiago de Compostela.
