La primavera ha llegado para quedarse. A final del mes empezarán a aparecer frutas jugosas como los nísperos, pero ahora sigue en los mercados los fresones de Huelva, los cítricos mediterráneos, piñas, plátanos de Canarias, aguacate, pera y finaliza la temporada del kiwi del Cantábrico, un producto muy nuestro y con identidad.
En nuestro recetario de temporada, a caballo entre el final del invierno y los albores de la primavera os traemos hoy una manera diferente de disfrutar de una de las verduras que está en su mejor momento en estas fechas: la alcachofa.
Esta semana queremos haceros partícipes de la receta de uno de los postres ya míticos de la historia de Paradores: la tarta del Beato Alonso de Orozco. Con ello queremos rendir un homenaje a su creador, el gran maestro de cocina Eufrasio Ureña Ortiz, recientemente fallecido.
Nuestra segunda receta de productos de temporada del mes de enero nos llega desde el Parador Hotel Atlántico de Cádiz.
Iniciamos una nueva entrega en las que os vamos a hacer partícipes de recetas elaboradas con alimentos de temporada. Comer y cocinar con ellos es mucho más sostenible, ecológico, barato, sano y sabroso.
Con motivo de esta celebración navideña tan atípica que invita a recogerse en casa queremos compartir con todos vosotros la receta de las coloridas y sabrosas galletas de mantequilla con las que Paradores va a obsequiar a sus clientes en estas fechas. Un delicioso y sencillo dulce que os animamos a que preparais y que es un excelente pretexto para que compartais un divertido momento cocinando en familia. ¡Atreveos porque el resultado merece la pena y os va a sorprender!
Lechazo churro asado y deshuesado
Ingredientes para 24 raciones:
La ciudad de Lleida vive este fin de semana su fiesta gastronómica por excelencia: L'Aplec del Caragol (El Encuentro del Caracol). Una celebración en torno a uno de los símbolos ancestrales de la cocina tradicional de la provincia y cuya llegada esperan con inquietud los leridanos a lo largo de todo el año.
Reserva en el Parador de Lleida
Hoy nos vamos a Paradores en zonas de mar para conocer una de las recetas más deliciosas de estos destinos de viaje: berberechos en salsa verde. Fácil de preparar y con mucho sabor, un plato fresco para disfrutar en cualquier época del año.
¿Qué ingredientes necesitas para elaborar la receta?
En Paradores queremos compartir algunas recetas fresquitas para este verano y muy sencillas. El aguacate es uno de los ingredientes estrella en este plato, además está muy de moda tanto por su sabor como por todo lo que aporta. ¡Atrévete con esta receta y triunfarás! Porque siempre aportamos ligeros toques de vanguardia en las presentaciones de nuestros platos pero sin dejar de lado la esencia de nuestra historia.
Y hoy, nos vamos a la provincia de Málaga para conocer una de las recetas más famosas de este destino de viaje: la porra Antequerana con un toque diferente.