L'offre gastronomique du Parador de Jarandilla est le reflet de la cuisine traditionnelle de la région de La Vera qui, comme la cuisine d'Estrémadure en général, tire le meilleur parti des produits du terroir. Les légumes et les viandes exquises de ce verger fertile qui bénéficie d’un microclimat particulier sont les produits phares. Mais il ne faut pas oublier l'or rouge de la région : le paprika de La Vera.

La gastronomie du Parador de Gredos suit la ligne de la cuisine traditionnelle de montagne, simple et modeste, mais abondante. Des plats savoureux et copieux, comme toutes les recettes castillanes. Une proposition héritée de la tradition pastorale, basée sur des matières premières de la plus haute qualité, riche en rôtis et en plats en sauce réconfortants.

Au Parador de Guadalupe, vous pourrez déguster la meilleure cuisine traditionnelle d'Estrémadure dans un cadre idyllique. Une cuisine locale simple, inspirée du monastère et utilisant les meilleurs produits locaux, dans le but de récupérer et de mettre au goût du jour les recettes de la cuisine traditionnelle.

Manger au Parador de Grenade c’est profiter d'une expérience gastronomique exclusive à l’intérieur de l'Alhambra. Une proposition qui, sur le plan culinaire, est l'héritière du mélange des différentes cultures qui sont passées par l'ancien royaume nasride au fil des siècles, avec une contribution spéciale de la cuisine arabe.

Le Parador de Ferrol rend hommage à la cuisine traditionnelle galicienne, avec une gastronomie marquée par une influence maritime en raison de son emplacement au beau milieu de l'estuaire de La Corogne, prolifique en production de fruits de mer, bien que les produits maraîchers de la région et les viandes comme le veau blond de Galice aient également une place importante dans le menu.

La gastronomie de Cuenca se caractérise par sa simplicité et son originalité et le Parador de Cuenca est le porte-étendard. Succombez aux charmes de la cuisine de La Manche actualisée, avec des présentations colorées, qui est composée d’humbles mais délicieux plats traditionnels des bergers, muletiers et chasseurs, tels que les zarajos de cordero (à base d’intestins d’agneau), les migas, l'ajoarriero (écrasé de pommes de terre, ail et œuf), le morteruelo (à base de foie de porc) et l'alajú (pâtisserie à base d’amandes, miel et épices).

L'offre gastronomique du Parador de Corias reflète la cuisine traditionnelle de l'ouest des Asturies dans une version actualisée. Un menu à base des meilleurs produits du terroir, de la mer Cantabrique et des champs verts. Le tout arrosé de vins uniques et héroïques de Cangas del Narcea, la seule région viticole de la Principauté.

Avec des matières premières issues des dehesas de Salamanque, le Parador de Ciudad Rodrigo est un représentant exceptionnel de la gastronomie « charra », dont les produits phares sont le porc ibérique et le veau de race morucha. Cuisine traditionnelle mise au goût du jour, à base de charcuterie, de succulents rôtis et du meilleur jambon de gland de Guijuelo, sans oublier l’emblème de Ciudad Rodrigo : le farinato, un saucisson typique de la ville.

La proximité du Maroc et de l'Andalousie a laissé son empreinte sur les saveurs, les arômes et les couleurs de la cuisine de Ceuta. Une cuisine aux influences andalouses et marocaines, basée en grande partie sur la grande variété d'excellents fruits de mer et poissons pêchés dans les eaux côtières, et qui sont intégrés dans à la tradition mauresque.

Tradition et proximité vont de pair dans la proposition gastronomique du Parador de Cervera, une cuisine simple et moderne à base d’ingrédients frais et locaux. En saison, vous pourrez déguster la meilleure cuisine à base de champignons.