Restaurant du Parador de Cuenca
+34 969232320
Le charme de la gastronomie de La Mancha
La gastronomie de Cuenca se caractérise par sa simplicité et son originalité et le Parador de Cuenca est le porte-étendard. Succombez aux charmes de la cuisine de La Manche actualisée, avec des présentations colorées, qui est composée d’humbles mais délicieux plats traditionnels des bergers, muletiers et chasseurs, tels que les zarajos de cordero (à base d’intestins d’agneau), les migas, l'ajoarriero (écrasé de pommes de terre, ail et œuf), le morteruelo (à base de foie de porc) et l'alajú (pâtisserie à base d’amandes, miel et épices).
Une salle à manger monastique dédiée à la bonne gastronomie
Un magnifique plafond à caissons en bois décore la splendide salle à manger du Parador de Cuenca, située dans l'ancien réfectoire des moines. Outre les plats traditionnels, les fromages artisanaux de La Manche et les charcuteries de gibier, on peut citer parmi ses spécialités l'agneau de lait et les plats de gibier et, pour les desserts, la glace au fromage maison et le tocinillo de cielo avec de la gelée de gin tonic.
Type de cuisine
Traditionnelle de La Mancha
Spécialités
Poivrons rôtis, ajo morero de Cuenca, agneau de La Mancha, glace au fromage et gelée de miel de La Alcarria.
Horaires
Histoire et modernité à la Ville Enchantée
Le Parador de Cuenca est situé dans le couvent de San Pablo, un monastère construit par le chanoine Juan del Pozo en 1523 de style gothique tardif plateresque et étroitement lié à l'emblématique pont de San Pablo, qui porte également le nom de ce chanoine.
De nos jours, le cloître abrite un chef-d'œuvre de l'artiste Julián Casado, intitulé « Série Malevich. Variations sur une même structure ». Cette œuvre, composée de 42 toiles peintes entre 1978 et 1982, se penche sur les postulats de l'artiste ukrainien Kazimir Malevitch, considéré comme le père du constructivisme, en créant des variations de l'incidence de la lumière sur un corps géométrique.
Nous suggérons également ces restaurants
