Restaurant im Parador de Cuenca
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Der Charme der Gastronomie von La Mancha
Einfachheit und Originalität kennzeichnen die Gastronomie von Cuenca, die der Parador de Cuenca meisterhaft vertritt. Lassen Sie sich von der modernen, farbenfrohen Küche aus La Mancha verzaubern, die die Tradition einfacher, aber köstlicher Gerichte der Hirten, Maultiertreiber und Jäger bewahrt, wie z. B. Zarajos de cordero (Lammkutteln), Migas (frittierte Brotkrumen), Ajo Arriero (Püreespeise mit Kabeljau und Kartoffeln), Morteruelo (Kartoffelbrühe mit Knoblauch und Kabeljau) und Alajú (Honigkuchen).
Ein klösterlicher Speisesaal mit gehobener Küche
Eine wunderschöne Holzkassettendecke schmückt den spektakulären Speisesaal des Parador in Cuenca, der sich im ehemaligen Refektorium der Mönche befindet. Neben traditionellen Gerichten, traditionell hergestelltem Manchego-Käse und Wildfleisch gibt es auch Lamm- und Wildgerichte. Zu den Desserts gehören hausgemachtes Käse-Eis und Tocinillo de Cielo mit Gin-Tonic-Gelee.
Art der Küche
Traditionelle Küche aus La Mancha
Spezialitäten
Röstpaprika-Salat, Kartoffelbrühe mit Knoblauch und Kabeljau, Lammfleisch aus La Mancha, hausgemachtes Käse-Eis und Honiggelee aus La Alcarria.
Öffnungszeiten
Geschichte und Moderne in der Verzauberten Stadt
Der Parador de Cuenca erhebt sich auf dem Kloster San Pablo, das 1523 von dem Kanonikus Juan del Pozo in spätgotischem, platereskem Stil erbaut wurde und eng mit der ikonischen San Pablo-Brücke, die ihren Namen von demselben Kanonikus bekam, verbunden ist.
Heute beherbergt der Kreuzgang ein Meisterwerk des Künstlers Julián Casado mit dem Namen „Serie Malevich. Variationen derselben Struktur“. Das Werk, bestehend aus 42 Leinwänden, die er zwischen 1978 und 1982 malte, reflektiert über die Postulate des ukrainischen Künstlers Kazimir Malevich, dem Vater des Konstruktivismus, durch Schaffung von Variationen des Lichteinfalls auf einen geometrischen Körper.
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