Restaurant du Parador de Corias
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La cuisine des Asturies occidentales
L'offre gastronomique du Parador de Corias reflète la cuisine traditionnelle de l'ouest des Asturies dans une version actualisée. Un menu à base des meilleurs produits du terroir, de la mer Cantabrique et des champs verts. Le tout arrosé de vins uniques et héroïques de Cangas del Narcea, la seule région viticole de la Principauté.
Un temple du pote asturiano et de la fabada
Le restaurant du Parador de Corias est situé dans l'espace monumental qui fut autrefois le réfectoire du monastère. Parmi ses spécialités, il y a une grande variété de fromages asturiens, des charcuteries artisanales comme le chosco de Tineo, des ragoûts comme le pote de berza (au chou cavalier), la fabada (à base de haricots secs) ou les fabes con chipirones (haricots secs aux petits calmars) ou le sans oublier le veau grillé et les délicieux desserts d'influence monastique comme le riz au lait caramélisé.
Type de cuisine
Asturienne traditionnelle
Spécialités
Filet de veau asturien IGP grillé avec poivrons frits et frites, pote de Cangas et un assortiment de desserts du monastère.
Horaires
L’Escurial des Asturies
Corias est le seul Parador où les hôtes partagent l'espace avec les anciens locataires. La communauté dominicaine, résidente de Corias depuis 150 ans, a été relogée à l'intérieur du monastère après l'adaptation du bâtiment dans les espaces adjacents à l'église, et elle est actuellement chargée de le maintenir ouvert.
À côté du Parador, un pont romain vous conduira par de beaux sentiers au Parc Naturel de Fuentes del Narcea, Degaña et Ibias ; la Réserve Intégrale de Muniellos ou la Réserve Partielle de Cuetu d'Arbas. Le village de Canas de Narcea, situé à seulement deux kilomètres, vous étonnera par ses belles églises, ses palais et ses manoirs. Parmi les points forts, citons la basilique de Santa María Magdalena, le palais d'Omaña, le palais de Toreno et le sanctuaire de la Virgen del Acebo.
Le Parador de Corias dispose d'une piscine chauffée, d'un sauna et d'un bain turc, et propose de nombreuses salles pour les banquets, les conférences et toutes sortes d'événements.
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