Restaurant du Parador de Corias
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La cuisine des Asturies occidentales
L'offre gastronomique du Parador de Corias reflète la cuisine traditionnelle de l'ouest des Asturies dans une version actualisée. Un menu à base des meilleurs produits du terroir, de la mer Cantabrique et des champs verts. Le tout arrosé de vins uniques et héroïques de Cangas del Narcea, la seule région viticole de la Principauté.
Un temple du pote asturiano et de la fabada
Le restaurant du Parador de Corias est situé dans l'espace monumental qui fut autrefois le réfectoire du monastère. Parmi ses spécialités, il y a une grande variété de fromages asturiens, des charcuteries artisanales comme le chosco de Tineo, des ragoûts comme le pote de berza (au chou cavalier), la fabada (à base de haricots secs) ou les fabes con chipirones (haricots secs aux petits calmars) ou le sans oublier le veau grillé et les délicieux desserts d'influence monastique comme le riz au lait caramélisé.
Type de cuisine
Asturienne traditionnelle
Spécialités
Filet de veau asturien IGP grillé avec poivrons frits et frites, pote de Cangas et un assortiment de desserts du monastère.
Horaires
L’Escurial des Asturies
Construit entre 1022 et 1044, le monastère roman de San Juan Bautista a été réformé et agrandi en 1744 par Ventura Rodríguez, l'un des principaux architectes néoclassiques espagnols du XVIIIe siècle.
Le Parador de Corias cache deux trésors : au sous-sol, un musée présente les vestiges archéologiques de l'église fondatrice du XIe siècle. Il abrite également la seule installation de la collection du Parador, une œuvre impressionnante de l'artiste portugais Rui Macedo intitulée « Cabinet de Curiosités ».
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