Restaurant Hostería del Estudiante - Parador de Alcalá de Henares
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Une cuisine madrilène inspirée de Cervantès
L'offre gastronomique du Parador d’Alcalá de Henares se base sur la cuisine traditionnelle de la région de Madrid, sans oublier les références aux recettes de Cervantès comme signe d’identité. Un menu accompagné par une sélection de vins appellation d’origine Madrid.
Heredero de la tradición universitaria
L'Hostería del Estudiante est située en face du Parador, dans l'ancien Colegio Menor de San Jerónimo fondé par Cisneros, et donne sur la cour trilingue de l'Université d'Alcalá. Il s'agit d'un cadre unique du XVIe siècle, avec d'énormes poutres en bois et une cheminée qui était déjà utilisée pour cuisiner il y a cinq siècles. Vous pouvez désormais déguster les plats traditionnels et classiques de l'Hostería ainsi que les plats les plus emblématiques de la cuisine des différents Paradores.
Type de cuisine
Cuisine traditionnelle et régionale de Paradores
Spécialités
L'offre est basée sur des plats de la cuisine régionale de Paradores, ainsi que sur des classiques traditionnels tels que les croquettes de pot-au-feu, la soupe « boba » d’Alcalá, les migas ou les « duelos y quebrantos » (œufs brouillés au jambon, au boudin noir).
Horaires
Lundi et mardi : fermé
Du mercredi au samedi : ouvert pour le déjeuner et le dîner. Déjeuner de 13H30 à 15H30 (clients admis jusqu'à 15H45) et dîner de 20H30 à 22H30 (clients admis jusqu'à 22H45).
Dimanche : uniquement pour le déjeuner de 13H30 à 15H30.
Tradition et avant-garde dans le berceau de la littérature
Paradores est présent à Alcalá de Henares depuis 1930, date à laquelle l'« Hostería del Estudiante », le troisième établissement du réseau hôtelier, a ouvert ses portes. En 2009, le Parador a été inauguré, occupant trois collèges construits par le Cardinal Cisneros.
La Hostería, située dans la Manzana Cisneriana, occupe l'historique Colegio Menor de San Jerónimo ou Trilingüe, cédé à l'Office national du tourisme par la Sociedad de Codueños de Alcalá pour sa réhabilitation et sa sauvegarde.
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